10月14日是世界鸡蛋日!

世界鸡蛋日于 1996 年在维也纳设立，当时决定在每年 10 月的第二个星期五庆祝鸡蛋的力量。

从那时起，世界各地的鸡蛋爱好者都想出了新的创意方式来纪念这个令人难以置信的营养强国，庆祝日随着时间的推移而发展和演变。

根据研究，鸡蛋含有 13 种必需营养素，适用于从婴儿期到老年的每个阶段。

研究表明，鸡蛋还具有多种独特的健康益处，例如有助于促进生长发育、支持大脑健康和保持视力。

鸡蛋中容易消化的营养物质，例如维生素 D，对儿童的骨骼和肌肉发育至关重要。

与其他新鲜蛋白质来源相比，鸡蛋价格实惠。事实上，国际鸡蛋委员会坚持认为，鸡蛋是目前世界上许多人食用优质蛋白质的“最经济的方式”。

在准备鸡蛋时，有多种烹饪方法——它们不必只保留在早餐时使用。在这个世界鸡蛋日，南非家禽协会建议您制作以下两种食谱之一。

月末鸡蛋和面派

服务：4-6

原料

1.5杯通心粉

2汤匙切碎的新鲜罗勒或欧芹

2杯剩余的烤蔬菜，(烤南瓜、洋葱、胡萝卜、红薯)，切丁

⅓ 冷冻豌豆

盐和胡椒粉调味

4个鸡蛋

¾杯牛奶

200 克(约 2 杯)磨碎的切达干酪

沙拉服务

方法

将烤箱预热至 180°C。在一个 23 厘米的馅饼盘上涂上油脂。

根据包装说明在大平底锅中烹制面。排水并放在一边。

将煮熟的通心粉与香草、剩下的蔬菜和豌豆混合，用盐和胡椒调味。

把鸡蛋和牛奶搅拌在一起。加入奶酪并搅拌均匀。倒在面上，搅拌均匀。舀入准备好的馅饼盘，放在烤箱的烤盘上。

不盖盖子烘烤，直到馅饼顶部呈金黄色，大约 20 分钟，然后用箔纸覆盖并烘烤至凝固，大约再过 5 分钟。

取下箔纸，让馅饼静置 10 分钟，然后切成楔形。与沙拉一起趁热食用。

炒青菜配荷包蛋和红辣椒发酵酸奶

服务：4

原料

500 克菠菜、羽衣甘蓝、凉拌卷心菜或 morogo，或任何蔬菜组合

2汤匙黄油

2汤匙油

150克烤花生

盐和胡椒粉调味

4个鸡蛋，根据自己的喜好煮

200克labneh或发酵酸奶

撒上辣椒粉

辣椒油淋上毛毛雨

方法

将蔬菜切成薄片，冲洗干净并拍干。

在一个大平底锅中用中火融化黄油和油。

在油中炒青菜直到枯萎，加入花生，调味。

上菜时，在每个盘子上舀几汤匙拉布尼，旁边放上蔬菜，上面放一个荷包蛋。淋上辣椒油，撒上辣椒粉。立即上菜。