布莱顿餐厅Tutto与主厨MirellaPau共同推出

著名的布莱顿餐厅Coal Shed、Salt Room 和 Burnt Orange 的所有者 Razak Helalat 在靠近北莱恩尽头的一家 1930 年代的前银行开设了餐厅 Tutto。

这家餐厅隶属于 Black Rock 餐厅集团，开业时由前 Café Murano 和 Padella 主厨 Mirella Pau 掌舵，在市中心设有 80 层全天营业的用餐空间和 34 层露台.

Pau 出生在撒丁岛的一个餐馆家庭，在接受侍酒师培训之前，她曾在她家的餐厅工作，然后前往米兰著名的 Accademia Gualtiero Marchesi 学习。

Pau 之后继续在伦敦东区的 Verdi's 工作，之后加入了位于 Covent Garden 的 Angela Hartnett 的 Café Murano，在那里她担任了四年的主厨，之后还负责 Coppa Club 和 Padella 的厨房。

Tutto 新菜单上的特色菜包括：海鲷鱼配腌制怀特岛番茄和油桃;托斯卡纳猪肉 ragù garganelli 配迷迭香煎饼;Cacio e Pepe 马铃薯汤团配黑松露;肋眼牛排面配上芝麻菜和陈年帕尔马干酪，以及配以迷迭香盐的香脆新土豆等配菜。必须尝试的甜点包括 Vin Santo 提拉米苏。

可用的葡萄酒包括 Marco Felluga 的质地和浓缩的高端 Pinot Grigio 和 Bertani 的 Vintage Edition Secco - 发明 Amarone 的酿酒厂 - 用葡萄干酿造干红葡萄酒。其他引起兴趣的饮料包括餐厅自己对 Negroni 的看法，引入了 Café Negroni，其中包括在经典 Negroni 中添加的咖啡利口酒，给它一个额外的推动力。

经过一周的软启动活动，该餐厅于今天(9 月 12 日星期一)正式开业，位于马尔堡广场 20-22 号，距皇家馆和皇宫码头仅一箭之遥。

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