研究发现67%的人愿意尝试植物性肉类

南非是一个爱吃肉的国家，平均每年消费约58公斤肉类，是非洲人均13.1公斤的四倍。

尽管我们热爱我们的肉类，但工业化畜牧业正在摧毁地球。那里没有争论。

由于畜牧业造成的环境破坏，大豆，seitan，甚至豆腐“肉类”等肉类替代品大幅增加。

斯泰伦博斯Credence研究所的研究人员最近的一项研究发现，67%的受访者极有可能尝试植物性肉类，59%的受访者极有可能购买。

对于实验室培育的栽培肉类，60%的受访者极有可能尝试，53%的受访者极有可能购买。接受度最高的是年轻一代，60%的无出生者，62%的千禧一代和53%的X世代可能购买植物性肉类，55%的无出生者，55%的千禧一代和46%的X世代极有可能购买栽培肉。

南非消费者采用植物性和栽培肉类：委托进行了一项细分研究，以评估南非消费者采用植物性和栽培肉类的可能性，作为获得健康，可持续和公平食品供应的途径。

研究人员招募了一大群南非人，年龄(18-61岁)，性别，种族和收入代表参加在线调查。

参与者对一系列措施做出了回应，包括采用指标、估计的年度摄入量、购买动机、所需产品特征、首选物种和社会人口统计学。

该研究发现，在一般南非人口中，未来的肉类摄入量估计在传统肉类，栽培和植物性三个肉类类别中平均分配。

研究结果表明，植物性和栽培肉类可能是改善南非食品系统的可行的市场选择，因为社会各阶层的消费者，特别是年轻人口的消费者，表示广泛接受。

研究人员解释说，肉类是一种资源密集型蛋白质来源，发展中国家对肉类需求的增加可能会给已经捉襟见肘的食品系统带来更大的压力。

在南非，肉类消费量已经很高，人均牛肉消费量在全球排名第9位，人均家禽消费量排名第11位。南非的成人肥胖率为28%，心脏病负担很高，因此实施旨在对抗这些疾病的食品系统解决方案应该是公共卫生优先事项。

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