素食试试这个快速简便的鸡蛋沙拉配西葫芦和野生火箭食谱
无论您是已经素食多年,还是今天晚上只是想吃一些无肉的东西,我们都有您的选择。
素食继续越来越受欢迎。遵循素食的原因多种多样,但包括健康益处,例如降低患心脏病,糖尿病和某些癌症的风险。
也就是说,素食饮食的一个普遍担忧是它们可能缺乏足够的蛋白质。然而,许多专家一致认为,精心策划的无肉饮食可以提供您需要的所有营养素,包括蛋白质。
南非家禽协会指出,素食者有许多良好的蛋白质来源,如豆类和扁豆,但您是否知道鸡蛋 - 许多素食者允许在他们的饮食中加入的少数动物产品之一 - 比植物性蛋白质来源提供更多的营养益处?
该协会指出,一个全蛋提供7克蛋白质,相当于女性平均日常蛋白质需求的13%左右。
“但还有一个额外的好处:鸡蛋是一种'完整的蛋白质',这意味着鸡蛋中的高质量蛋白质含有我们需要的所有九种氨基酸。氨基酸是蛋白质的必需组成部分,被称为必需的,因为我们的身体不能自己制造它们。有趣的是,含有一些但不是全部必需氨基酸的食物被称为不完全蛋白质,这些蛋白质包括坚果,种子,豆类和一些谷物。
“鸡蛋也是关键营养素的来源,否则这些营养素在素食中可能很低,比如维生素B12。这是因为肉类,鸡肉和鱼类等动物性食物是维生素B12的唯一来源。一个大鸡蛋提供了我们每日B12需求的44%,“他们说。
无论你是选择在某些时候还是一直都是素食主义者,把鸡蛋作为健康和均衡的素食饮食的一部分。下面是一个食谱,您也可以尝试由协会提供。
鸡蛋沙拉配西葫芦和野生火箭
份量: 4
成分
30毫升橄榄油
350克西葫芦/小骨髓,切片
30克野生火箭
6-8个鸡蛋(根据您的喜好煮熟)
2 个葱,切片
沙拉酱
100毫升橄榄油
1 个柠檬,榨汁
1 茶匙蒜蓉
1/2 茶匙干辣椒片
盐和胡椒粉适量
方法
将西葫芦纵向切成四分之一。要烧西葫芦,请使用大煎锅,用中到高火在橄榄油中炒,用盐和胡椒调味并放在一边。
在扁平的沙拉盘或拼盘中,将野生火箭叶,西葫芦,半煮鸡蛋和切成薄片的葱分层。
对于敷料
在玻璃罐中,加入橄榄油,一个柠檬汁,大蒜,干辣椒片,盐和胡椒调味。
在上菜前摇晃并装扮新鲜沙拉。
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