D你有没有花无数个小时茫然地盯着你储备充足的冰箱，心想，这里没有东西可吃? 说实话：我们有时都可能被指控有罪。在您拿起手机订购送货之前，我们有最美味的解决方案。更不用说，这道菜是用一些对你有好处的食材制成的，你可能已经在你的食品储藏室或冰箱里了(因为食物浪费在这里没有机会)。

那么，您可能会问菜单上有什么?好吧，我们认为是时候我们跳上牛仔鱼子酱的潮流，用一种清爽，肠道健康的零食来庆祝夏季，这会让你想说yee-haw。当然，我们无法抗拒这种美味的食谱 - 用简单而健康的方式制成RD 批准的成分——这正在席卷社交媒体。它是理想的莎莎酱状零食，需要几秒钟才能搅拌在一起，储存好几天即可吃零食，并富含大量蛋白质来为您的一天提供能量。我会说互联网把这个做对了。

那么，牛仔鱼子酱到底是什么，它值得炒作吗?

首先，不要被“鱼子酱”这个词的用法所迷惑：这个食谱是完全素食的(或纯素食主义者)，制作成本不超过几美元。更不用说它与一堆玉米片完美搭配的事实。

虽然看起来牛仔鱼子酱刚刚在聚光灯下占据了一席之地，但事实是，它实际上已经存在了很长时间。根据我的圣安东尼奥，这种美味的小吃最初是由海伦·科比特(Helen Corbitt)创造的，她是纽约营养师，烹饪书作家，也是达拉斯Neiman Marcus茶室的主任。在20世纪30年代，Corbitt前往德克萨斯州，在那里她发现了黑眼豌豆，并在她40年职业生涯的某个时候，调制了唯一的牛仔鱼子酱。

你如何制作牛仔鱼子酱?

虽然牛仔鱼子酱可以通过多种方式进行调整，但其基础包括以下成分：延长寿命的豆类，加上大量的抗炎蔬菜，草药和香料，如香菜，辣椒，洋葱，油，醋，盐和胡椒。它让人想起一个 pico de gallo 在它是如何准备的 (又名每个成分被切成小块大小的块，使它尤为适合舀起脆玉米片)。由油，醋和香料制成的简单醋汁也有助于蘸酱的美味风味。

在最近的TikTok中视频由@snackqween，Jen Curley使用豆类，玉米，桃子，墨西哥辣椒，甜椒，红洋葱，柠檬，酸橙，小茴香，洋葱粉，辣椒粉，蜂蜜，鳄梨油，红酒醋，鳄梨，香菜，葱和羊乳酪创造了自己的牛仔鱼子酱诠释。虽然这听起来像是大量的食材(你没有错)，但你可能已经在食品储藏室或冰箱里放了大部分食材，在制作这道简单的菜肴时，交换物品是完全可以的。

无论您选择哪种组合，制作牛仔鱼子酱几乎都是这样有保证的胜利食谱由爱和柠檬它含有大量的维生素，矿物质和来自黑豆，黑眼豌豆，甜椒，樱桃西红柿和橄榄油的肠道健康蛋白质。

牛仔鱼子酱食谱

产生 8 份

成分

对于牛仔鱼子酱：

1 1/2杯煮熟的黑豆，沥干并冲洗

1 1/2 杯煮熟的黑眼豌豆，沥干并冲洗

2杯樱桃番茄，减

半 1 杯玉米粒

1红灯笼椒，去梗，去籽，切丁

1/2杯切丁红洋葱

1 中等墨西哥辣椒，1个切碎的

果汁石灰

2 大鳄 梨，去核切丁

1/4 杯香菜

玉米片用于服务

对于敷料：

2汤匙加1茶匙红酒醋

2 汤匙特级初榨橄榄油

1 茶匙枯茗

1/2 茶匙卡宴

1/2 茶匙蜂蜜

1 瓣蒜，切碎

1 1/2 茶匙海盐

1/2 茶匙黑胡椒粉

1.在一个大碗中，将黑豆，黑眼豌豆，西红柿，玉米，甜椒，洋葱，墨西哥辣椒和酸橙汁搅拌在一起。

2.在一个小碗中，将醋，油，孜然，辣椒，蜂蜜，大蒜，盐和胡椒粉搅拌在一起。将敷料倒在豆子混合物上。加入鳄梨和香菜，调味。

3.如果时间允许，冷藏一小时，让味道结婚。与玉米片一起食用。