多汁的大理石如何使蔬菜的外观味道和感觉如此像肉

我喜欢吃肉，但我对蔬菜完全没有问题。素食和纯素食品?带上它。它很好吃，最好。我想即使是最铁杆的肉类爱好者现在也知道，繁殖动物对肉类生产的不良影响最终将使它成为一种更罕见的美味 - 没有双关语的意图。随着植物性饮食变得越来越普遍 - 甚至时尚 - 两种方法正在脱颖而出。一种是以传统方式制作纯素食和素食菜肴，庆祝纯粹的...它们的蔬菜味。另一个是尝试模仿肉制品，使用素食成分，我没有比古怪地命名为多汁的大理石更好的了。

假肉通常很好，营养丰富，但如果你是一个肉类爱好者，它们也总是有点不令人满意。例如，我在这里想到的是Quorn。这有点像肉...但是一种廉价，蹩脚的肉。多汁的大理石不是那样的。他们的假牛排 - 我认为他们应该称之为Feak - 旨在复制菲力牛排的味道和质地。所以不仅仅是牛排，还有时髦的牛排。Juicy Marbles直接瞄准了蔬菜市场的高端，以前吃肉的终端。为了我的钱，他们已经击中了目标并得分。

多汁的大理石菲力牛排可以随心所欲地煮熟，但煎炸或空气油炸似乎是最明显的方法。你可以把它们和我完美的空气炸薯条一起吃，或者走双煮空气炸薯条的路线。除了我完美的空气炸鸡，多汁的大理石是我在空气炸锅中发现的最好的东西之一。

所以现在，你可能想知道多汁的大理石是由什么组成的。好吧，这是成分：

水，大豆蛋白浓缩物，小麦蛋白分离物，葵花籽油，天然香料，甜菜根粉，kappa角叉菜胶，甲基纤维素，盐，酵母提取物，铁，维生素B12。

我最好的猜测是，蔬菜蛋白和kappa角叉菜胶 - 一种果冻 - 提供肉质质地，葵花籽油是凝固的而不是液体，以便提供大理石花纹，甜菜根赋予它粉红色，肉质的外观，其他东西塑造了味道。

Juicy Marbles说，这种菲力牛排是“迄今为止你能得到的最嫩的植物肉。大理石花纹郁郁葱葱，分布均匀，确保大胆，丰富的风味体验和深沉的香气。外壳迅速发展，使中心保持天鹅绒般柔软。因此，我拿出我的Ninja Foodi Max SmartLid-最好的空气炸锅和最好的多功能炊具-并开始测试Juicy Marbles的说法。

这里要说的第一件事是烹饪说明如下：在平底锅中用少许油煮熟，直到变脆。就是这样。基本上没有时间，只是“煮熟到煮熟”。

立即，这与烹饪真正的牛排完全不同。根据你对这些事情的态度，这可能更像是一个科学实验，而不是烹饪，厨师对调味料，锅温，烹饪时间，翻转次数，内部温度，烹饪后的休息等有非常精确的规则。

这些元素对真正的牛排非常重要，尤其是因为如果你煮得不够熟，在极端情况下你可能会死，如果你煮得太多，你已经毁了一块昂贵的肉。你大概可以生吃多汁的大理石菲力牛排，而不会受到任何不良影响，尽管我怀疑这将是一个非常好的体验。不过，你仍然可以过度烹饪它，所以我认为也许多汁的大理石至少可以包括某种烹饪时间指南。

不过，在空气炸锅中烹饪任何东西都不是火箭科学，所以我撒了一点海盐，在一些胡椒粉上揉搓，用我值得信赖的超市油喷雾剂喷洒它，然后在200ºC / 400ºF下放置5分钟。在那之后，时间到了，在我看来，它并没有那么脆，所以我把它翻过来，再给它一点点调味和上油，然后把计时器再放5分钟。

就是这样。休息似乎没有任何意义，就像我通常吃肉一样，所以我只是被困在晚上的饮食部分。

首先要说的是，它很好吃。第二，它非常像肉。我很确定大多数人无法分辨出它不是肉，事实上，如果你没有预先警告他们。酥脆的外层确实是酥脆的，里面是多汁的。它看起来和味道都像有肉的质地。气味?嗯，这有点像一个更柔和的肉。至少可以说它闻起来很咸。

我质疑的是，它有多像牛排或菲力牛排。这就是为什么我说它就像“肉”，而不仅仅是“牛排”。多汁的大理石假肉的股状成分更让人想起拉猪肉或牛腩。

这种味道无疑是肉质的，但我认为大多数尝试它的人可能会感到困惑，当你要求他们确切地说出它是什么肉，甚至它来自什么动物。除了用于慢煮的肉类，如前面提到的猪肉和牛腩，有些人可能会猜到更奇特的东西，如鸵鸟或鳄鱼。当然，它就像肉一样，但是什么类型...?

无论如何，这不是这样的批评。它绝对美味，多汁的大理石已经打破了整个口腔感觉和质地的问题。同样值得注意的是，我上面只有盐和胡椒，我一边只有一些薯条。用酱汁和作为更饱满的一餐的一部分，我怀疑它看起来会更肉。

多汁的大理石：价格和可用性

这种假菲力牛排是在欧洲制造的，需要进口到英国。1包4块113克牛排的费用为30欧元，另加15欧元的运费。虽然这有点贵，但您也可以选择以60欧元的价格购买2包，免费购物。

由于运输可能需要长达2-3周的时间，因此您可能希望批量购买，在这种情况下，4包(总共16块牛排)将使您花费96欧元，再次包括运费。

按照目前的汇率，以英国货币计算，4块牛排包为38英镑，8块牛排为51英镑，派对大小的16块牛排为82英镑。对于植物性肉类替代品来说，这是昂贵的，但与实际肉类相比便宜。

毋庸置疑，多汁的大理石也应该比真正的牛排好得多。每个菲力牛排只含有192卡路里，而且脂肪和碳水化合物含量也很低，纤维和蛋白质含量也高得惊人。多汁大理石的“里脊肉”版本“即将推出”根据他们的网站。

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