自制饼干的3种食谱

我不会撒谎：我喜欢在我有点饿的时候吃一些咸饼干，但又不想等下一顿饭。有时我喜欢把它们蘸在一些拉布内，奶油奶酪甚至辣酱中，以增加一点趣味。

虽然毫无疑问，购买它们非常方便 - 我真的有一堆 - 自己制作它们是节省一些钱并迎合自己口味的好方法。

马勒布饼干

土耳其的每家糕点店都出售这些美味的饼干，这些饼干会融化在嘴里，并具有独特的味道。虽然它们很容易找到，但我更喜欢利用我的一点时间，通过自己制作它们来将这些咸味零食提升到更高的水平。马勒布是一种非常浓郁的香料，所以添加一点点确实有很长的路要走。另外，您可以根据需要添加任意数量的芝麻或黑种草种子 - 或者完全省略它。

成分

125克黄油

100毫升油

2个鸡蛋

2 汤匙酸奶

1 汤匙醋

1 茶匙盐

1 汤匙糖

1 茶匙马勒布

面粉400-500克

10克发酵粉

芝麻和/或黑种草籽，可选

指示

分开你的鸡蛋，把其中一个蛋黄放在一边，放在最后用来刷饼干。加入除面粉和发酵粉以外的所有成分，并给予其良好的混合。逐渐加入面粉和所有发酵粉并揉捏，直到得到不粘稠的面团。由于每种面粉的行为不同，因此数量可能会发生很大变化(更不用说甚至房间的温度也会影响它!)因此您可能不需要这里提到的全部500克。制作您想要的任何形状的饼干。在糕点店中发现的流行形状是通过稍微推出然后将其拧到自己身上而制成的简单辫子。椒盐脆饼形状也很受欢迎，但如果你只是想把它推出来并切割正方形，那当然也是可行的。

在开始时放在蛋黄上加一点油，搅拌在一起。用混合物刷饼干，如果您愿意，可以添加种子。传统上只使用黑种草种子，但不要让这阻止你进行实验。

在180摄氏度下烘烤约10-15分钟，直到它们呈现出略带金棕色。冷却并存放在密封容器中。

酥皮糕点棒

这是一种懒惰的方式，可以使俗气的精华嘎吱嘎吱作响，特别是如果你想在你的零食中有更多的变化。我非常喜欢这些，因为它们不像看电影时吃薯条那样响亮。这个不是一个非常精确的食谱，因为它完全取决于你的口味和你在家里吃的东西。

成分

自选酥皮糕点

奶酪(不止一种会让这个变得有趣)

蒜

牛至，百里香

芝麻

根据您拥有的酥皮糕点类型，您至少需要两块，以便它们可以分层在一起。尽可能细地切碎大蒜，或者如果你喜欢大蒜粉，那就用它来代替。将其中一个酥皮糕点铺开，撒在调味料、酱汁和奶酪上，薄薄一层。重载是一个坏主意，因为它会扭曲。用手将配料至少稍微压入糕点中。加入下一层酥皮糕点，在上面添加更多的奶酪和调味料，然后将其压入酥皮糕点中。如果您愿意，也可以使用擀面杖，但您不需要将其全部涂抹。现在用锋利的刀切出狭窄的条带;多长时间或多宽完全取决于您。我在土耳其每家商店都能买到的酥皮糕点已经很长很窄了，所以我通常只把它纵向切成四三个部分。准备一个装有烤纸的烤盘，取每条并小心地扭曲。将两端按压到烤盘上，以防止棒子松开。搅拌鸡蛋，直到它变得有点泡沫，然后刷上去。作为最后一点，在棍子上撒上一些芝麻，然后按照酥皮糕点的说明烘烤。

出炉后，请尽快享用。

其中最简单的

如果你想让你的饼干尽可能简单明了，这就是你想做的食谱。为什么有人会想要这么普通的饼干?当然是用来浸渍的。您可以制作任何您喜欢的形状，以使其更加有趣。

成分

350克面粉

2 茶匙糖

3 茶匙盐

4 汤匙您选择的脂肪

200毫升水

指示

将所有配料放入碗中揉捏。面团会有点粘，所以不要添加太多的面粉。用面粉轻轻掸去工作台面上的灰尘，或使用一张烤纸来帮助你擀面团。将面团切成您想要的任何形状，然后将饼干放在烤纸衬里的托盘上。用叉子戳饼干，在上面刷一些油。将它们在180摄氏度下烘烤约10分钟，或直到它们变成金棕色。如果你愿意，你可以变得更暗，但由于它们很薄，你需要注意它们以防止它们燃烧。

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