全球餐饮服务和配料供应商 Lyons Magnus 发布了对 2022 年及以后影响食品和饮料菜单的五种新兴趋势的预测。“我们使用我们的专有研究和分析，通过有针对性的趋势洞察来支持我们的合作伙伴，以帮助他们发现与他们的客户群产生共鸣的机会，”国民账户副总裁John Koch说。“这些趋势是创新产品和配方创造的基石。”

植物不断生长

人们越来越多地采用“弹性素食”的饮食方式。无论是出于环境原因还是改善健康，人们都在减少肉类消费。由于这一趋势，预计在杂货店和餐馆中会看到更多的植物性产品。虽然将推出各种植物性肉类替代品，但请注意快餐连锁店推出植物性鸡块和嫩肉以增加菜单，马铃薯奶将成为新的“it”植物奶。

寻找

免疫力 免疫力今年再次出现在我们的热门趋势列表中。全球大流行加速了含有有益或“功能性”成分的食品和饮料的增长趋势，这些成分可以改善健康或治疗或预防未来的健康问题。在所有可用的各种功能选项中，增强免疫力的食品和饮料产品是最受追捧的。被消费者认可为增强免疫力的成分和口味，例如柑橘和其他富含维生素 C 的水果、富含抗氧化剂的浆果、活酸奶、黑巧克力、生姜、姜黄和绿茶/抹茶，将继续受到正在寻找的消费者的欢迎为饮食银弹。

舒适和熟悉

在 2022 年，预计餐厅菜单和促销活动将在菜单类别中包含许多熟悉的风味。消费者继续被怀旧的童年经历、食物和口味所吸引。在这个菜单减少、劳动力短缺和日常供应链挑战的时期，这种趋势对餐馆经营者来说是音乐。

咖啡很冷

，这是件好事!冰咖啡、冷泡咖啡和硝基咖啡的销量正在飙升，一些经营者报告说，冷咖啡饮料的销售额现在占其咖啡饮料总销售额的 75%。年轻的消费者正在推动冷咖啡饮料销量的增长，但他们并不孤单。许多经营者报告称，所有冷饮类别的总体增长，客户对不方便在家创造的新口味体验感兴趣。

辣，辣，

辣 辣味比以往任何时候都更辣。从幽灵辣椒炸薯条到卡罗莱纳死神鸡翅，辛辣食品将在 2022 年再次兴起。消费者对香料的了解越来越多，现在，大多数人都能辨别市场上的各种辣椒。留意正宗口味的上升和更多选择，通过选择辣椒品种来定制您的香料水平。

关于 Lyons Magnus

作为食品行业的领导者，Lyons Magnus 为餐饮服务和食品配料渠道生产和销售各种产品。Lyons Magnus 的专业知识包括强大的产品开发平台以及将定制配方和优质 Lyons 品牌产品商业化的能力。公司创新的餐饮服务产品组合包括完整的植物奶产品系列、旗舰产品，例如 Lyons Designer Dessert Sauces®、Lyons® Frozen Fruit Toppings、Lyons Sweet Indulgence Sauces®、Lyons FlashPak™ 分配果汁、Maui Fruit Blends® for适用于医疗保健渠道的混合饮料、Lyons® 高级饮料糖浆和 Lyons ReadyCare® 增稠饮料和补充剂。