LYPID为类似动物的纯素脂肪

据报道，素食脂肪的创造者Lypid的味道和行为都像动物脂肪，宣布它已筹集了400 万美元的种子轮融资，由Green Generation Fund领投，并得到Big Idea Ventures的额外支持，Foodland Ventures、SOSV 的 IndieBio等。Lypid 的创始人——在康奈尔大学结识的台湾博士——黄仁宇和米歇尔·李表示，这笔资金将用于在 2022 年将他们的产品推向市场，之后他们计划在美国、欧洲和亚洲进一步扩张.

Lypid 的产品 PhytoFat ™采用公司的新型配方和微囊化方法加工而成，在 329 华氏度(165 摄氏度)以上烹制时仍保持其动物脂肪般的品质。该公司表示，其配方和技术生产的纯素脂肪具有多汁的动物质地和融化行为、延长的风味传递以及比其他植物性脂肪更好的营养成分。Lypid 没有人工添加剂、没有氢化作用并且含有零反式脂肪，它希望提供 PhytoFat ™作为当前植物蛋白市场的更健康替代品，目前植物蛋白市场的成分严重依赖棕榈油和椰子油。

“不仅自大流行以来，植物性肉类市场已经爆炸式增长。但植物性肉类还有很长的路要走——这是因为它缺少一种令人信服的动物脂肪等价物，”负责人 Manon Sarah Littek博士说绿色一代基金的投资人和创始合伙人。“我们的团队期待着支持 Michelle 和 Jen-Yu 将他们的产品推向市场，并建立一个优秀的配料供应商，为更环保的可持续未来做出贡献。”

作为2021 年SOSV生命科学计划IndieBio的参与者，Lypid 创始人一起从科学家的思维方式转变为企业家的思维方式，以形成他们的 B2B 进入市场战略。“我们将脂肪视为将肉类替代品提升到新水平的关键催化剂——更美味、更健康、更可持续，”Lypid 联合创始人黄仁宇说。“现在我们的目标是将 PhytoFat ™的生产提高到工业水平。我们的目标是每条生产线每年生产 10 吨以上。”

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