根据一份题为“按菌株(细菌 [芽孢杆菌])、按产品类型(乳制品 [酸奶、烘焙食品])分类的益生菌市场的新市场研究报告，按表格(液体)、销售渠道(超市、药店)、最终用户(人类 [成人、老年人]、动物)和地理——2027 年全球预测”，由 Meticulous Research® 发布，预计益生菌市场将达到到 2027 年将达到 759 亿美元，在 2020-2027 年的预测期内复合年增长率为 5.6%。

这一市场的增长主要归因于消费者对益生菌食品对健康益处的认识不断提高，益生菌作为抗生素替代品的使用越来越多，以及益生菌研究的不断进步。

此外，益生菌在婴儿喂养中的使用日益增加以及电子商务的增长预计将为在该市场经营的参与者创造有利可图的机会。然而，与益生菌相关的严格法规预计将在很大程度上阻碍该市场的发展。

在婴儿喂养中越来越多地使用益生菌

近年来，在食品中添加益生菌并作为膳食补充剂推广已经相当普遍。在儿童和青少年时期，儿童需要获得足够的营养以确保最佳健康。大多数儿童从均衡的饮食中获得足够的营养。然而，在某些情况下，益生菌有助于滋养孩子的身体，并在婴儿的潜在发育中发挥至关重要的作用。此外，在婴儿配方奶粉中添加益生菌成分可能有助于新生儿抵抗感染(来源：肠外和肠内营养杂志)。然而，关于益生菌是否对各种婴儿疾病有效的证据好坏参半。

此外，由于营养不良导致儿童死亡率上升和肥胖发病率上升，预计将推动对外部营养补充剂的需求。同样，据观察，中低收入国家儿童的肥胖症正在逐渐增加。预计这些因素将进一步推动对高营养益生菌的需求，从而推动中低收入国家市场的增长。

雀巢采取了一项巨大的举措来满足这种不断增长的需求——雀巢健康儿童计划正在为全球儿童提供适当的营养。通过这项新举措，雀巢正在加速其全球食品和饮料产品组合的转型。在过去的 2-3 年里，雀巢在全球推出了 1000 多种新产品，以满足儿童的营养需求。同年，它在 66 个低收入和中等收入国家提供了 1740 亿份强化食品和饮料。因此，疾病发病率的上升和市场参与者的快速发展活动预计将在未来几年增加对婴儿食品中益生菌的需求。

益生菌市场概况

Meticulous Research® 按菌株(细菌菌株产品和酵母菌株产品)、产品类型(功能性食品和饮料、医疗和膳食补充剂和动物饲料)、形式(液体和干燥)、销售渠道(线下)细分了整个益生菌市场销售和在线销售)、最终用户(人类和动物)和地理(北美、欧洲、亚太地区、拉丁美洲以及中东和非洲)。

根据菌株，益生菌市场分为细菌菌株产品和酵母菌株产品。细菌菌株产品部门在整个益生菌市场中占有最大份额。这一细分市场的巨大市场份额主要归因于在各种商业乳制品中越来越多地使用细菌菌株，包括酸牛奶和鲜牛奶、酸奶和奶酪。此外，越来越多的人患有胃肠道和肠外疾病(包括预防和缓解旅行者腹泻和抗生素相关性腹泻、炎症性肠病、乳糖不耐症和肠易激综合征的症状);在全球注重健康的消费者中越来越受欢迎;对营养丰富的食品的日益偏好预计将推动市场对细菌菌株益生菌的需求。然而，酵母菌株产品部分预计将在预测期内以最快的复合年增长率增长。

根据产品类型，益生菌市场主要细分为功能性食品和饮料、医疗和膳食补充剂以及动物饲料。功能性食品和饮料部门主导着整个益生菌市场。这个市场的大部分份额主要归因于消费者对功能性食品的兴趣不断增长，特别是可以支持消化系统健康的益生菌;不断上升的健康和保健趋势;益生菌在酸奶中的应用越来越多(这是最受欢迎的益生菌来源)。此外，消费者越来越倾向于购买含有对消化健康有益的成分的零食，以及对含有益生菌成分的食品和饮料的强化，预计将推动对功能性益生菌食品和饮料的需求。

然而，益生菌医疗和膳食补充剂部分预计将在预测期内以最快的复合年增长率增长。这部分的高增长率主要归因于快速的城市化、各种疾病的发病率上升以及对有益营养素对健康益处的认识不断提高。此外，体重管理、免疫、糖尿病控制、心血管疾病、胃肠道健康和一般健康是益生菌膳食补充剂推动市场增长的一些主要应用。

根据形式，益生菌市场分为液体和干燥。液体部分主导着整个益生菌市场。然而，在预测期内，预计干区将以最快的复合年增长率增长。该细分市场的高增长率归因于干益生菌所提供的优势，例如易于处理、运输、使用和成本效益。此外，干益生菌在使用前保持成分功能的稳定性，这是推动干益生菌需求的主要因素之一。