领先的食品和生物技术公司味之素与肉类公司SuperMeat合作

SuperMeat是一家致力于为世界提供优质肉类的食品技术公司，宣布与 Ajinomoto Co., Inc.(“Ajinomoto Co., Inc.”)建立新的战略合作伙伴关系。 .") 为养殖肉类行业建立商业上可行的供应链平台。作为合作的一部分，味之素公司将投资 SuperMeat 作为其企业风险投资项目之一。该合资企业将通过结合 SuperMeat 在培育肉类方面的技术和专业知识，与味之素公司在生物技术领域和发酵领域的专有研发技术，致力于解决世界上持续存在的食品和健康问题。

通过这一战略合作伙伴关系，味之素公司和 SuperMeat 将创建并验证商业上可行的生产和价值链解决方案，帮助加速培育肉类行业的商业化，同时巩固消费者和制造商的接受度。

该合作伙伴关系的重点领域之一是开发适用于养殖肉类的细胞生长培养基及其成分。到2030 年，养殖肉类市场预计将从20亿美元增长到250 亿美元。到 2025 年。为了兑现其承诺，养殖肉类行业及其供应链必须迅速扩大规模，以便能够提供价格具有竞争力的产品。细胞培养基含有动物细胞生长所需的营养物质，占养殖肉类生产成本的大部分。这些成本的很大一部分来自添加到培养基中以帮助细胞生长和分化的重组蛋白和生长因子。为了满足对栽培肉类的预期需求并与传统肉类相比具有成本竞争力，需要进一步改善生长因子的供应，包括减少生长因子供需之间的低效率和引入食品级增长因素。

SuperMeat 首席执行官 Ido Savir 表示：“过去一年，我们在产品开发和规模方面取得了巨大进步，为工业商业化奠定了基础。” “我们很高兴与全球食品和生物技术领导者味之素合作，将可扩展、价格合理且美味的家禽养殖肉类产品推向市场。”

SuperMeat 是首批向潜在 B2B 合作伙伴展示概念证明的公司之一，最近举办了一次盲品，比较栽培鸡肉和传统鸡肉——专业品尝师和厨师强调了两者的区别。SuperMeat 的专有技术使其能够以高效、美味和可扩展的组织状结构一起生长肌肉、脂肪和结缔组织。这种正在申请专利的方法可以在不使用任何支架或载体的情况下产生与肉制品相同的营养和感官特性。

Ajinomoto Co. 执行官兼高级副总裁兼首席创新官Hiroshi Shiragami表示：“我们期待与 SuperMeat 合作，SuperMeat 的使命和价值观与我们的密切一致，为世界带来更多可行的可持续选择作为替代蛋白质。” “SuperMeat 在生产高质量的养殖家禽产品方面有着令人印象深刻的记录，这些产品有可能影响全球肉类供应链并满足消费者的需求。”

该合作伙伴关系是味之素公司 2020-2025 年中期管理计划的一部分，旨在成为食品和健康问题的解决方案提供者。它认识到人造肉可以成为解决蛋白质供应问题的可行解决方案，旨在为建立从生产者到消费者的可持续价值链做出贡献。

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