特色食品协会在 2022 年冬季花式食品展期间接待了来自内华达大学拉斯维加斯分校( UNLV )哈拉酒店学院的10 名研究生和两名教授。该展会于2 月 6 日至 8日在拉斯维加斯会议中心举行，共有来自世界各地的 800 多家参展商和数千种产品参加。

本届展会汇聚了800多家参展商和来自国内外参展商的数千种产品。

“体验推动食品和饮料创新的激动人心的趋势真是太棒了。人、产品和商业理念之间的网络和互动关系肯定是令人鼓舞的。内华达大学拉斯维加斯分校( UNLV ) 的酒店学院参与其中，这是特别的，因为我们的学生和教师有机会与这个专业活动联系起来，帮助我们开发新想法以及创新和前沿研究，为我们的学者提供信息，”约瑟夫勒马说, 博士, 教授/, 餐饮和活动管理。“这一复杂活动的规模、规模和组织本身就令人印象深刻，我们感谢特色食品协会的支持，将我们与提升拉斯维加斯餐饮体验这一重要方面联系起来，让如此多的游客和居民已经开始期待了。拉斯维加斯是举办 Fancy Food Show 的好地方!

Winter Fancy Food Show Junior Trendspotters 确定了以下前五种趋势：

动物蛋白替代品、菠萝蜜饺子和植物性奶酪和酸奶

专注于过敏原，满足过敏原需求的可食用曲奇面团，以及适合坚果过敏者的天然枣泥

方便的单份份量，从个人火锅到格兰诺拉麦片，再到倒咖啡

可持续性和环境意识，包括包装材料、生产方法和实际产品(可食用餐具)

意想不到的风味，从智利风味软糖到烤黑芝麻燕麦片