燕麦麸是一片燕麦(Avena sativa)，经过收获和加工以去除谷物的不可食用的外部部分。这留下了燕麦碎粒，它位于不可食用的船体下方。燕麦麸是燕麦去壳的外层。

燕麦麸和燕麦片来自燕麦粒，但燕麦麸更健康。它比燕麦片加工较少，含有更多的维生素、矿物质和纤维。它还与许多健康益处有关。

以下是您应该考虑多吃燕麦麸的九个原因：

它很有营养——燕麦麸的碳水化合物和脂肪含量与普通燕麦片相似，但它含有更多的蛋白质和更少的卡路里。它的纤维含量也很高，尤其是β-葡聚糖。燕麦麸还提供大量的硫胺素、镁、磷、铁、锌、核黄素和钾。您还可以获得少量叶酸、维生素 B6、烟酸和钙。

它富含抗氧化剂——燕麦麸提供大量的多酚，这些多酚是植物基分子，可作为抗氧化剂。抗氧化剂保护身体免受破坏细胞和引起疾病的自由基的侵害。燕麦麸中的植酸、阿魏酸和燕麦酰胺尤其丰富——它们与减少炎症、抗癌特性和降低血压有关。

它让你的心脏保持健康——吃燕麦麸可以帮助你避免心脏病风险因素，如高胆固醇和高血压。燕麦麸中的β-葡聚糖可以通过帮助去除富含胆固醇的胆汁(一种有助于脂肪消化的物质)来降低胆固醇水平。它的β-葡聚糖含量还可以降低血压。燕麦麸中的燕麦酰胺还与维生素 C 一起工作，以防止低密度脂蛋白 (LDL) 胆固醇的氧化，这与心脏病的高风险有关。

它调节血糖——与其他富含可溶性纤维的食物一样，燕麦麸可能有助于控制血糖。β-葡聚糖等可溶性纤维有助于减缓碳水化合物的消化和吸收，从而稳定血糖水平。

它有助于消化——由于其高纤维含量，燕麦麸可以帮助改善消化。燕麦麸提供可溶性和不溶性纤维。可溶性纤维有助于软化大便，而不溶性纤维会使大便体积更大，更容易通过。吃燕麦麸可能有助于缓解便秘和其他消化问题。

它可以缓解炎症性肠病 (IBD) –溃疡性结肠炎 和克罗恩病是两种类型的 IBS，均以慢性肠炎为特征。吃燕麦麸可以缓解 IBD，因为它的纤维含量很高，有益的肠道细菌会分解成短链脂肪酸 (SCFA)，例如丁酸盐。这些脂肪酸滋养结肠细胞并减少肠道炎症。

它可以预防结直肠癌——在饮食中添加燕麦麸也可以降低患结直肠癌的风险。它的可溶性纤维可作为有益肠道细菌的食物，这些细菌会发酵纤维并产生 SCFA。燕麦麸中的抗氧化剂也可以抑制癌症的生长。

它有助于减肥——如果你想减掉多余的体重，可以考虑在减肥饮食中加入燕麦麸。这种富含纤维的食物通过减少饥饿激素(如生长素释放肽)来帮助抑制食欲。

很容易添加到您的饮食中——燕麦麸味道鲜美、用途广泛，而且很容易添加到您的日常饮食中。您可以将其作为热麦片食用，也可以将其混入面包面团和松饼面糊中。您也可以将其生添加到谷物、酸奶和冰沙中。

购买燕麦麸时要考虑的事项

在购买燕麦麸产品(如燕麦麸面包、谷物和饼干)或任何包装食品之前，首先阅读标签很重要。确保没有过量的糖或钠，这可能会抵消您从燕麦麸中获得的潜在健康益处。