研究表明，遵循低碳水化合物饮食可能会使 1 型糖尿病患者受益。根据发表在《糖尿病、肥胖和代谢》杂志上的一项研究，这种饮食可以改善血糖控制。

1 型糖尿病，也称为胰岛素依赖型糖尿病或青少年糖尿病，是一种胰腺几乎不产生胰岛素的糖尿病。胰岛素是一种荷尔蒙，它可以让血糖进入体内的细胞以获取能量。没有它，血糖将无法进入细胞并积聚在血液中，导致血糖水平升高。这种情况是由于自身免疫反应导致胰腺中产生胰岛素的β细胞受损。1 型糖尿病比 2 型糖尿病少见，仅占糖尿病患者的 5%。

在这项研究中，丹麦研究人员研究了低碳水化合物饮食如何帮助 1 型糖尿病患者。他们招募了 10 名患有这种疾病的人，他们在研究期间佩戴传感器增强型胰岛素泵并接受个人膳食计划。在整个研究期间，每个参与者的碳水化合物摄入量都输入到泵中。

在为期 12 周的研究期后，研究人员发现，与每天摄入 250 克碳水化合物的参与者相比，每天摄入 100 克碳水化合物的参与者血糖水平低于 3.9 毫摩尔/升 (mmol/L) 的时间更少。那些遵循低碳水化合物饮食的人也经历了更大的体重减轻。这些结果表明，将碳水化合物摄入量限制在每天 100 ga 可能会产生积极影响，例如降低血糖水平、更稳定的血糖变异性和更好的体重管理。

研究结果还支持越来越多的证据表明限制碳水化合物的摄入对糖尿病患者有益。避免吃面和土豆等淀粉类碳水化合物可以减少高碳水化合物饮食通常会出现的血糖峰值和下降。(相关：1 型糖尿病是否可逆?研究发现许多人在诊断后数年开始产生胰岛素。)

遵循低碳水化合物饮食的提示

坚持低碳水化合物饮食可能具有挑战性，尤其是在饮食开始时。以下是一些帮助您入门的提示：

了解你的低碳水化合物食物——了解哪些食物碳水化合物含量低可以帮助你计划你的膳食。一些例子包括西兰花、花椰菜和绿叶蔬菜;瘦肉，如鸡胸肉、牛腩和猪肉;鸡蛋和鱼;坚果和种子; 椰子油和橄榄油等油类;苹果、蓝莓和草莓等水果;和不加糖的乳制品，如纯全脂牛奶和纯酸奶。

了解食物的碳水化合物数量和份量——低碳水化合物食物的碳水化合物数量和营养价值各不相同。出于这个原因，选择碳水化合物含量较低但每份营养价值高的食物很重要。

膳食计划和膳食准备——开始膳食计划可以帮助您避免做出不健康的食物选择并坚持饮食。饭后计划是饭前准备。这种做法不仅可以帮助您吃得更健康，还可以通过不购买不必要的食物来帮助您节省更多的钱。

随身携带低碳水化合物零食——您可能需要在两餐之间吃低碳水化合物零食。婴儿或普通胡萝卜、奶酪、一把坚果、煮熟的鸡蛋和不加糖的酸奶是一些很棒的低碳水化合物零食。

尝试碳水化合物循环——坚持低碳水化合物饮食数周会导致脂肪燃烧平台期。碳水化合物循环，包括吃几天非常低碳水化合物的食物，然后吃一天高碳水化合物的食物，可以帮助身体避免脂肪燃烧高原。