欧芹的5种健康益处证明它不仅仅是装饰

欧芹是一种微苦的草本植物，常被用作各种菜肴的配菜。但是您知道欧芹还富含具有抗癌特性的营养物质，并且可以促进您的骨骼健康吗?

欧芹是一种开花植物，通常用作新鲜的烹饪药草或干香料。通常用作装饰物，这种鲜绿色的药草具有温和的苦味，与许多咸味菜肴相得益彰。

下面详细介绍了这种神奇草药的五个令人难以置信的好处。

欧芹富含多种营养成分

半杯(30 克)新鲜切碎的欧芹含有：

11卡路里

2克碳水化合物

1克纤维

1克蛋白质

少于1克脂肪

维生素 K每日参考摄入量 (RDI) 的 547%

维生素 A RDI 的 108%

维生素 C RDI 的 53%

叶酸 RDI 的 11%

钾 RDI 的 4%

欧芹富含人体凝血和骨骼健康所需的维生素 K。它还提供维生素 A 和 C，两者都具有有益的抗氧化特性。

低热量欧芹味道鲜美，如果您注意自己吃的东西，它是健康食谱的完美成分。

欧芹是一种富含抗氧化剂的草本植物

欧芹含有强大的抗氧化剂，对健康有很多好处。

抗氧化剂是对抗被称为自由基分子的细胞损伤的化合物。你的身体需要抗氧化剂和自由基的平衡来维持你的整体健康。

欧芹含有三种抗氧化剂：

类胡萝卜素 ——欧芹含有两种强大的类胡萝卜素：β-胡萝卜素和叶黄素。根据研究，类胡萝卜素摄入量增加与患肺癌等疾病的风险降低有关。它们对眼睛健康也很重要。

类黄酮 ——欧芹富含类黄酮，尤其是芹菜素和杨梅素。研究表明，富含类黄酮的饮食有助于降低患结肠癌、心脏病和2 型糖尿病等健康问题的风险。

维生素C—— 维生素C具有强大的抗氧化作用。维生素对于免疫和预防慢性疾病也是必不可少的。

发表在《 国际分子科学杂志》上的一项令人惊讶的研究结果表明，干欧芹所含的抗氧化剂是新鲜小枝的17 倍。

欧芹含有抗癌植物化合物

氧化应激的特征是抗氧化剂和自由基水平的不平衡。这种情况与癌症等慢性疾病的发展密切相关。

欧芹是类黄酮抗氧化剂和维生素 C 的重要来源，有助于减少体内的氧化应激。这些化合物还可以降低您患某些癌症的风险。

一项研究的结果表明，每天增加 100 毫克的维生素 C 可降低 7% 的总体癌症风险。

欧芹促进骨骼健康

欧芹富含对骨骼健康至关重要的维生素 K。维生素通过支持成骨细胞或骨骼构建细胞来改善骨骼健康。

维生素 K 可激活某些蛋白质，从而提高骨矿物质密度或骨组织中骨矿物质的含量。

欧芹很容易融入均衡饮食

欧芹是一种用途广泛且价格低廉的药草。使用干欧芹来增强汤、炖菜和番茄酱的风味。

或者，您可以在 咸味菜肴中加入新鲜欧芹。在不需要烹饪的食谱中使用新鲜的小枝。用欧芹烹饪时，在菜完全煮熟后加入香草。

将新鲜欧芹包裹在湿纸巾中并将其存放在冰箱的密闭容器中，以延长新鲜欧芹的寿命。

新鲜欧芹可以添加到：

蛋类菜肴(例如，菜肉馅煎蛋饼、煎蛋卷或乳蛋饼)

谷物沙拉

自制chimichurri酱

自制沙拉酱

腌料

家禽类菜肴

海鲜料理

欧芹是一种超级 食物，是维生素 A、C 和 K 等营养物质的重要来源。这些维生素和健康的植物化合物可以促进骨骼健康并预防各种慢性疾病。要享受欧芹的健康益处，请定期将这种药草加入您的饮食中，搭配不同的菜肴。

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