鳄梨是一种超级食物，含有一种罕见的健康脂肪和纤维，可以滋养和支持身体。只要人们不过度食用这种水果，在他们的饮食中添加鳄梨就有助于调节他们的食欲，从而有助于减肥。

鳄梨很适合搭配许多菜肴，可以用来制作健康的零食。它也适合早餐、午餐和晚餐。

伊利诺伊理工学院(IIT)的一项新研究调查了鳄梨对肥胖或超重人群的健康益处。结果表明，与吃低脂肪、高碳水化合物膳食的参与者相比，与吃水果的参与者相比，与他们一起吃水果的志愿者在几个小时后感觉不那么饿。

IIT 研究员 Britt Burton-Freeman 博士担任该研究的高级作者，该研究发表在《营养》杂志上。他们的努力得到了哈斯鳄梨委员会(HAB) 的赞助。(相关：松脆、浓郁且对肠道有益：发酵食品泡菜的 4 大健康益处。)

鳄梨如何影响饭后饱腹感?

IIT 研究人员评估了鳄梨对饱腹感的影响。饱腹感是进食后的饱腹感，随后会降低人的食欲。

该研究涉及 31 名肥胖或超重的志愿者。早餐期间，参与者吃了一顿由以下食物组成的餐点：

百吉饼三明治(有或没有鳄梨)

新鲜的蜜瓜

麦片

柠檬味饮料

参与者在三个不同的场合吃早餐，但略有不同。

对照餐含有大量碳水化合物，但脂肪含量低。同时，两份测试餐包括半个鳄梨或整个水果。

每餐的总卡路里计数保持不变。然而，测试餐的脂肪含量是对照餐的三倍，但碳水化合物的含量仅为对照餐的三分之二。

每顿饭后，志愿者报告他们的饱腹感、饥饿感、食欲、他们想吃的食物量以及他们对这顿饭的满意度。他们在 6 小时内定期提供反馈。

参与者还提供了用于实验室测试的血液样本，旨在确定 食用鳄梨如何影响饱腹感。

如果鳄梨不合你的口味，试试坚果

参与者在吃完含有半个鳄梨或整个鳄梨的饭菜后感到更高的满意度。吃一整个鳄梨的人 在六个小时后也感觉不那么饿了。

实验室测试表明，胰岛素在低脂肪、高碳水化合物膳食(对照)后发挥了调节饱腹感的作用。然而，IIT 研究人员还发现，肠道激素肽 YY (PYY) 与吃了一整顿鳄梨后的主观饱腹感之间存在密切关系。

研究人员得出结论，导致饱腹感的生物信号可能对健康和营养产生重大影响。

“基于早期的工作，我假设鳄梨的脂肪纤维组合会增强饱腹感，”伯顿弗里曼说。“对不同饱腹感变量的反应令人惊讶，它帮助我们理解 [或] 思考脂肪和纤维如何在餐后阶段增强饱腹感，甚至更晚。”

Burton-Freeman 还解释说，在过去，脂肪是导致肥胖的主要原因。但最近，碳水化合物开始引起人们的注意，因为它们如何影响食欲和体重的调节。

对于不喜欢鳄梨但想体验 其健康益处的人来说，其他食物也可能提供相同的优质脂肪和健康纤维组合。这种食物的一个例子是坚果，尤其是富含硒的超级食物巴西坚果。

“坚果是另一种提供健康脂肪和纤维的全食物，”Burton-Freeman 分享道。“脂肪和纤维可以在配方产品中配对，但鳄梨和坚果是植物性食物的例子，它们天生就含有两者。”