当谈到绿叶蔬菜时，羽衣甘蓝可能会获得所有荣耀，但它并不是镇上唯一健康的绿色蔬菜。羽衣甘蓝，也称为羽衣甘蓝，是一种 散叶蔬菜 ，常见于世界南部，包括巴西、葡萄牙和南部。这种蔬菜的特点是大的、深色的、可食用的叶子，茎直立，可以长到两英尺高。

然而，该节目真正的明星是羽衣甘蓝提供的健康益处。这些好处包括提供排毒支持和支持心脏健康。

以下是使羽衣甘蓝成为日常饮食中值得补充的八种健康益处：

羽衣甘蓝富含维生素、矿物质和其他营养物质： 它们可能不像羽衣甘蓝或菠菜那样受欢迎，但羽衣甘蓝也富含营养。这些蔬菜含有大量的维生素 A、C 和 K;叶酸;锰和钙。它们也是纤维和蛋白质的良好来源;维生素 B1、B2、B3、B5、B6 和 E;甜菜碱;胆碱; 铜; 铁; 镁; 磷; 钾; 硒和锌。

羽衣甘蓝可以预防癌症： 它们含有抗炎、抗氧化和解毒的特性，可以帮助治疗和预防癌症。羽衣甘蓝含有具有抗癌特性的有益化合物。这些蔬菜还富含叶绿素，有助于阻止在高温烧烤食物时释放的杂环胺的致癌作用。

羽衣甘蓝为身体解毒： 羽衣甘蓝有助于清除体内的毒素，因为它们含有异硫氰酸盐和谷胱甘肽。经常吃这些十字花科蔬菜可以帮助身体排除来自药物、杀虫剂、污染物和加工食品的毒素。

羽衣甘蓝强化骨骼： 由于这些绿色蔬菜富含 维生素 K，它们可以帮助保持骨骼健康。维生素 K 作为骨基质蛋白的调节剂并增强钙的吸收。研究还表明，这种维生素可以增加骨质疏松症患者的骨矿物质密度并降低骨折率。

羽衣甘蓝对皮肤和头发有好处： 羽衣甘蓝含有维生素 A、C 和铁——它们对皮肤和头发都有好处。维生素 A 有助于预防粉刺，是皮脂分泌所必需的，有助于保持头发湿润。缺乏这种维生素会导致肤色不佳。 维生素 C 有助于身体产生和维持胶原蛋白，从而提供皮肤和头发结构。铁有助于预防贫血，这是脱发的常见原因。

羽衣甘蓝支持消化系统： 羽衣甘蓝的纤维和水分有助于消化，并有助于治疗肠易激综合征 (IBS) 等消化问题。羽衣甘蓝中的萝卜硫素还通过抑制细菌过度生长和防止细菌粘附在胃壁上来保护胃壁。

羽衣甘蓝保持心脏健康： 羽衣甘蓝的抗炎特性对心血管健康有积极影响。它们的维生素 K 和纤维含量也对心脏有益。维生素 K 可以保护血管、动脉和静脉内的细胞，并防止动脉钙化，从而导致心脏病发作。另一方面，纤维可以帮助降低胆固醇水平。

羽衣甘蓝可降低青光眼风险： 根据期刊发表的一项研究，食用富含维生素 A 和 C 的蔬菜(如羽衣甘蓝)有助于将导致青光眼视神经损伤的眼病风险降低 57%。 眼科杂志。

羽衣甘蓝的叶子大而坚硬，味道比羽衣甘蓝温和。将这些蔬菜 添加到您的汤、沙拉、炒菜、砂锅菜和冰沙中，让它们成为您饮食的一部分。