甚至在“超级食物”这个词被创造出来之前，大蒜就是为数不多的真正代表这种地位的食物之一。

大蒜不仅是烹饪中美妙的芳香，自古以来就因其对健康的诸多益处而备受推崇。这种小药草具有抗菌和抗菌特性，以及一种称为大蒜素的化合物，可减少炎症并提供抗氧化作用。

现在，你可能不喜欢吃大蒜后口气的味道，但有很多充分的理由让你把它作为日常饮食的一部分。

佛罗里达大学食品与农业科学研究所的一个研究小组发现，陈年大蒜提取物可以减轻肥胖患者的炎症。他们的研究结果发表在《临床营养学 ESPEN》杂志上，强调了健康饮食(包括大蒜等食物)在预防与肥胖相关的疾病方面的重要性。

携带超重的情况与低度全身炎症有关。这反过来又会增加您将来患上可怕的心血管疾病的风险。尽管如此，这强调了在你的饮食中添加大蒜可以帮助降低这种风险。

作为研究的一部分，研究小组观察了 51 名肥胖但健康的患者，他们的平均年龄为 46 岁，平均体重指数 (BMI) 为 36。参与者接受了一项平行、双盲、安慰剂对照的随机研究，以确定陈年大蒜提取物对免疫系统的影响。研究人员发现，每天分次服用 3.6 克陈蒜提取物的参与者 在六周后炎症水平降低。这可以在基线和六周时间线后评估的显着改善的血唇标记中看到。

还分离了外周血单个核细胞 (PBMC)，以确定基于细胞因子分泌的免疫细胞群的任何变化。ANCOVA 分析发现陈年大蒜提取物也改善了这些水平。

作者在他们的研究中写道：“我们发现六周的[陈蒜提取物]补充剂能够调节免疫细胞分布并防止血清浓度增加……这些因素在肥胖引起的炎症的发展中起重要作用。” . “此外，血液中的低密度脂蛋白水平，通常随着肥胖而增加，是一个主要的健康问题，在补充[陈蒜提取物]后显着降低。”

这项研究的意义令人兴奋。肥胖是其他慢性疾病(如高血压和 2 型糖尿病)发展的最大风险因素之一。这些疾病与体内炎症水平有关。这些结果表明，仅仅多吃大蒜或服用大蒜补充剂就足以降低患这些疾病的风险。

点燃你的激情，而不是你的直觉

唉，可怜的约里克!他死于免疫系统减弱——或者如果他像现在人们那样吃东西，他就会死。不健康的饮食习惯，加上久坐不动的生活方式，导致大多数人肥胖到成为流行病的地步。现在全世界估计有 600 万肥胖成年人。随着人们变得越来越懒惰和对食物越来越放纵，这个数字预计只会增加。然而，现在优先考虑你的健康并开始吃更多的食物来对抗炎症永远不会太晚。 这里有一些很棒的建议：

多脂鱼 ——这些食物富含 omega-3 脂肪酸，可促进更强大的免疫系统。

绿叶蔬菜 ——多吃菠菜、 羽衣甘蓝和羽衣甘蓝。

坚果 ——杏仁和 核桃 已被研究用于促进心脏健康并帮助制定减肥计划。

姜和姜黄 ——这些香料是一些更强大的抗炎食物。大量研究表明，在菜肴中大量使用这两种物质可以降低患疾病的风险，包括癌症。

菠萝 ——也许不在披萨上，但这种水果含有健康身体所需的所有必要营养。 菠萝 还含有丰富的菠萝蛋白酶，可以减少炎症。

发酵食品 ——它们具有抑制炎症和建立免疫系统的双重功能。

不管它对你的呼吸有什么影响，添加大蒜和类似的增强免疫力的超级食物可以帮助你的身体保持最佳状态，就像它对民间传说中的吸血鬼所做的那样，抵御不必要的疾病。