有些人可能认为零食不能既健康又令人满意。但理想的零食确实存在——例如营养丰富的山核桃。

被称为山核桃的超级食品坚果来自墨西哥北部和南部发现的一种山核桃品种的果实。今天，这种山核桃因其种子而被广泛种植。事实上，供应了世界上 80% 的山核桃。

山核桃以山核桃派的主要成分而闻名，山核桃派是一种全年受欢迎的甜点和感恩节主食。但许多人可能不知道的是，山核桃是提供多种健康益处的营养强国。

无论是作为零食、调味品还是配料，以下是多用途山核桃对健康饮食起到重要作用的一些原因。

山核桃含有大量的抗氧化剂和营养物质

杏仁和核桃等坚果以其大量的抗氧化剂含量而闻名，但没有什么能比得上山核桃。事实上，研究表明 山核桃 在坚果中含有最多的抗氧化剂。山核桃还含有超过 19 种维生素和矿物质，包括维生素 A、B(叶酸和硫胺素)和 E 以及钙、钾、镁、磷和锌等矿物质。

山核桃可以增强免疫力

吃山核桃可以增强您的免疫系统并保护您免受常见疾病的侵害。 例如，锌对免疫细胞的发育和正常功能至关重要。它还可以降低您患上与生活方式和年龄相关的疾病的风险。同时，山核桃中的抗氧化剂有助于对抗引起氧化应激的自由基。氧化应激是心血管疾病和癌症等严重疾病发生和发展的关键因素。

山核桃富含类黄酮

黄酮类化合物是存在于山核桃中的活性植物化合物。它们以其抗氧化和抗炎活性等而闻名。根据研究，类黄酮不仅可以帮助预防糖尿病等疾病，还可以保护大脑免于认知能力下降。类黄酮甚至可以帮助人们保持健康的体重，所以如果你想减肥，吃山核桃可能是个好主意。

山核桃可以支持心脏健康

像其他坚果一样，山核桃富含脂肪——很好。它们含有大量的单不饱和脂肪，与健康橄榄油、葵花油和鳄梨中的脂肪相同。尽管是脂肪，但单不饱和脂肪不会提高你的胆固醇水平——事实上，它们有助于调节血液中坏胆固醇的含量。山核桃还含有维生素 E 和β-胡萝卜素，可以减轻慢性炎症的影响，慢性炎症是心脏病发展的关键因素。这些使吃山核桃对您的心脏有益。

山核桃含糖量很少

无论您是否患有糖尿病，过多的糖对您都有害。山核桃的含糖量不高，这使它们成为无内疚零食的理想选择。吃山核桃甚至可以帮助您控制血糖水平并防止血糖飙升。

山核桃有助于维持健康的认知功能

随着年龄的增长，您的大脑可能会失去最佳功能。山核桃中的维生素 E 不仅对您的心脏、眼睛和皮肤有益;它还可以使您的大脑受益。你的灰质特别容易受到氧化应激的影响，这与阿尔茨海默病等神经退行性疾病的发病有关。但是像维生素 E这样的抗氧化剂可以保护你的大脑免受导致认知能力下降的氧化损伤。

你可以吃很多山核桃，不用担心钠和糖的摄入量，只要它们是生的，而不是烤的。过多的钠会导致各种健康问题，包括肾脏损害和心血管疾病。