土豆是健康的:如果你烹饪得当
炸薯条和薯片是垃圾食品成瘾者的梦想,但它们不是你应该吃的那种土豆。
如果你不油炸土豆,它们实际上对你有好处。一项研究甚至表明,马铃薯是一种营养丰富的蔬菜,它们不应该在健康爱好者中享有坏名声。
食用烤土豆或土豆泥甚至可以帮助降低心脏病发作和痴呆症的风险。
根据 马铃薯——人类营养和健康益处的基础出版商的说法,他们发现了令人信服的证据,表明马铃薯为消费者带来了许多以前未被认识到的健康益处,例如抑制痴呆症和心脏病发作。
“我们研究的研究发现了一大堆不同的好处,” 苏格兰邓迪詹姆斯赫顿研究所(JHI) 的德里克·斯图尔特教授说。他相信,由于它们所含的营养成分,仅靠土豆生存并保持相当健康是可能的。
“没有多少农作物可以这么说,”他指出。
Stewart 教授与同样来自 JHI 的 Mark Taylor 博士共同撰写了这份 60 页的报告。
我们错过了什么?
两位研究人员解释说,土豆富含维生素、大量矿物质和微量矿物质。每个块茎都含有大量的维生素 C、维生素 B6 和维生素 B9。土豆还富含类胡萝卜素、多酚和膳食纤维。
他们还进行了涉及大量人群、土豆消费量以及心血管疾病和其他退行性疾病患病率的流行病学研究。
“出现了用蔬菜和土豆代替饮食中的肉类与降低心脏病发作风险有关,”斯图尔特博士说。“其他研究发现,如果老年人吃土豆,他们的认知功能会增强。”
他和泰勒博士发现了一种趋势,即吃土豆和其他蔬菜而不是肉的人被证明可以减少心脏病发作的痛苦。他们还研究了土豆可以改善认知功能从而阻止痴呆症发作的过程。
他们敦促说:“马铃薯应该被重新评估为营养和有益化学物质的来源以及食物。”
Stewart-Taylor 的报告挑战了马铃薯是劣等营养来源的普遍假设,因为马铃薯块茎所含的维生素和营养素与广为人知的水果和多叶蔬菜一样多。
“从上述信息中可以清楚地看出,马铃薯是良好营养健康饮食的重要组成部分,应被视为多种营养益处的来源,”作者说。
报告 马铃薯——人类营养和健康益处的基础 由农业和园艺发展委员会 (AHDB) 资助。它尚未在科学期刊上发表。
煮土豆
土豆可以烤、炸或捣碎。在淀粉块茎中发现的矿物质可以承受多种烹饪和加工方法。
研究人员警告不要吃大量的炸薯条。但流行的油炸食品与肥胖的联系归因于它们在植物油中油炸的方式,而不是土豆本身。
他们还补充说,与其他含有同样多碳水化合物的食物相比,马铃薯的饱腹感指数很高。
皮肤本身被认为是营养丰富的,来自海峡群岛的泽西皇家类型获得了特别的关注。
米其林星级厨师赫斯顿·布卢门撒尔 (Heston Blumenthal) 的美味烤土豆食谱中的土豆皮。他建议在油炸或烤土豆之前将土豆皮加入用于煮土豆的水中。
厨师 Blumenthal 还建议将预煮时间延长至少 20 分钟。
免责声明:本文由用户上传,与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考,并不构成投资建议。投资者据此操作,风险自担。 如有侵权请联系删除!
-
“倾城一笑百眉生”是一句形容女性美貌的诗句,其中暗含了生肖解谜的趣味。要通过这句话推导出对应的生肖动物...浏览全文>>
-
“喂饭”与生肖的关联可以通过谐音或象征意义来解读。在中国传统文化中,“喂饭”可以联想到“犬”这个生肖,...浏览全文>>
-
“一人之下,万人之上,将军威权千里雄”这句诗描述了一种威严与权力的象征,结合生肖文化,最贴合的生肖是龙...浏览全文>>
-
这个谜语“月圆入圆家团圆,一六连结来相帮”描述了一个温馨和谐的画面,结合生肖的特点,答案是狗。诗意解读...浏览全文>>
-
“不知所措,心乱如麻。始信劲草胜娇花”这句描述中,“劲草”和“娇花”都具有象征意义。“劲草”坚韧不拔,...浏览全文>>
-
“假情假意”并不是直接与生肖相关联的成语,但它可以被用来形容某些生肖的性格特点或行为表现。以下从诗意的...浏览全文>>
-
按劳分配是中国社会主义初级阶段个人收入分配的基本原则之一,强调根据劳动者提供的劳动数量和质量来决定其所...浏览全文>>
-
“按劳分配”出自社会主义分配原则,意指根据个人付出的劳动量来决定所得报酬。结合生肖数字,“按劳分配”可...浏览全文>>
-
“海阔天空”是一个充满自由与广阔意境的成语,它象征着无拘无束、胸怀宽广的精神状态。结合生肖文化,这一成...浏览全文>>
-
“放虎归山”是一则成语,意思是将老虎放回山林,比喻把坏人或敌人放回去,可能会造成更大的危害。而将其作为...浏览全文>>
- 放虎归山打一动物生肖说的是什么动物,经典解答落实
- 望天而啼,天地清明。九微片片飞花开打一个生肖数字,第一解析落实
- 亡羊补牢打一生肖数字数字,已答解释落实
- 力壓羣雄,谁敢张狂?群雌粥粥尽仰望是什么生肖打一生肖动物精选解释解析落
- 试驾雷克萨斯LX,从预约到试驾的完美旅程
- 奥迪SQ5 Sportback预约试驾,线上+线下操作指南
- 试驾五菱凯捷有哪些途径
- MINI试驾,线上+线下操作指南
- 蒙迪欧试驾预约,4S店体验全攻略
- 大运悦虎试驾预约怎么预约
- AION S试驾,如何在4S店快速预约?
- 广汽传祺传祺向往M8试驾的流程是什么
- 长安欧尚520试驾预约操作指南
- 踏青归来马蹄香,一八追忆二难忘代表什么生肖,精准快答揭晓落实
- 半壁江山打一个正确的生肖,作答解释落实
- 屈指可数指什么生肖,科学答案落实
- 名冠古今世间稀打一个生肖,刚刚全面解释落实
- 未曾得向行人道打一个生肖打一种生肖,完美释义落实
- 阳春白雪打一个生肖,第一析释落实
- 灵蛇鼠洞一湖天是什么生肖打一动物精选最佳资料落实