臭名昭著的西方饮食，通常包括快餐、加糖的加工零食、红肉和苏打水，与肥胖、心脏病和痛风等各种健康问题有关。

在历史上被称为“富人病”或“国王病”，痛风被认为是一种只在富人中常见的疾病。今天，有多达 800 万成年人患有痛风，这是一种局部性关节炎。

健康专家警告说，遵循典型(不健康)的西方饮食会增加患痛风的风险，

为了了解西方饮食与痛风之间的联系，研究人员进行了一项为期 26 年的研究，涉及超过 44,000 名成年男性。研究小组评估了所有参与者的饮食习惯。

哈佛医学院的首席研究 Hyon Choi 博士 在接受《 每日邮报》采访时指出，吃更多水果、蔬菜、坚果和豆类的参与者(或遵循 膳食方法停止高血压 (DASH) 饮食的参与者)减少了 32%与食用更多红肉、软饮料和含糖零食的人相比，可能会患上关节炎。虽然这些研究结果不是结论性的，但崔博士表示，富含水果和全麦的饮食“可能为痛风风险提供一种有吸引力的预防性饮食方法”。

Choi 博士和他的团队发现，DASH 饮食虽然最初是为了降低血压和 预防心脏病而开发的，但同时也降低了体内的尿酸水平，他们假设这降低了痛风的风险。

话虽如此，英国痛风协会的一位发言人 在同 一篇《每日邮报》 文章中打趣道：“痛风非常痛苦，如果不及时治疗，它会对关节造成不可逆转的损害。虽然饮食和生活方式很重要，但它只是导致患病可能性的一小部分。痛风的其他重要风险因素包括家族史和遗传、超重、服用某些药物、糖尿病、高血压和胆固醇、心脏病、肾脏问题，在某些情况下还包括节食。”

无论如何，Choi 博士断言 食物偏好确实在整体健康中发挥作用。

DASH饮食简介

这是一种为降低血压而开发的非药物、全天然饮食。 据 DASHDiet.org 称，它在 2011 年至 2014 年被《新闻与世界报道》认为是排名第一的饮食 。这种特定的饮食也被 国家心肺血液研究所、 心脏协会和 饮食人指南。

它可以被认为是地中海饮食的“化”版本。最初的 DASH 计划将遵循以下份量的典型 3,000 卡路里饮食：6 到 12 份或谷物或谷物产品、4 到 6 份水果、4 到 6 份蔬菜、2 到 4 份低脂或非- 脂肪乳制品，每周 1.5 到 2.5 份瘦肉、鱼或家禽，2 到 4 份脂肪和甜食，以及 3 到 6 份坚果、种子和豆类。

DASH 饮食旨在通过向身体补充钾、钙和镁等必需营养素来降低血压，同时减少钠的摄入量。

随着世界腰围的扩大，痛风病例预计将增加

痛风是 最常见的关节炎形式， 其特征是特定关节剧烈疼痛、肿胀、发红和发热。痛风发作通常突然开始，可持续数天或数周。然而，一些患者患有更慢性的疾病。迄今为止，痛风尚无治愈方法。

疾病控制和预防中心 (CDC) 指出，痛风通常发生在 30 岁以上的男性和肥胖的成年人中。 当体内尿酸过多时，就会出现痛风。酸结晶并在关节和组织中积聚。

《科学人》上的一篇文章 声称，过去 50 年来，痛风的患病率增加了一倍多。这篇文章引用了一项研究，该研究表明，大约 4% 的成年人在某个时候被诊断出患有痛风。得出的结论是，随着越来越多的人变得超重，这个百分比预计将在未来十年增加。