研究表明维生素C可以增强大脑功能

有很多方法可以保持大脑健康，例如均衡饮食和尝试学习新语言等活动。另一方面，已证明含有富含维生素 C 的食物(如橙子和其他柑橘类水果)的饮食可以增强您的免疫系统并抵抗各种感染。但是你的大脑健康和维生素 C 摄入量之间有什么关系呢?

根据一项研究，您的维生素 C 摄入量会影响您的大脑和认知健康。

人体可以快速吸收维生素C，从而提供多种健康益处。根据由澳大利亚研究人员团队进行的 CHALICE 队列研究， 营养素水平与 50 岁人群的认知和代谢健康指标相关。

维生素 C 及其促进大脑功能的研究

在澳大利亚的研究中，参与者完成了几项广泛的饮食和健康评估，测量他们的饮食维生素 C摄入量和空腹血浆维生素 C 浓度。

大约 62% 的人血浆维生素 C 浓度不足，与女性志愿者相比，更多男性参与者出现这种情况。评估结果还确定，血浆维生素 C 血液浓度最高的人的认知障碍水平也最低。

在澳大利亚另一项关于维生素 C 状态和认知功能的研究中，研究结果表明，这种营养素对于关键的大脑成分(例如神经元)的发育至关重要。

几项针对健康参与者和认知障碍患者的研究，如被诊断患有阿尔茨海默氏症和其他形式痴呆症的患者，使用饮食和血浆维生素 C 水平评估维生素 C 状态。

志愿者参加了多项认知测试，例如 小型精神状态检查 (MMSE)。就像在 CHALICE 队列研究中一样，认知功能更好的个体也有更高的血清维生素 C 水平。

其他研究还表明，维生素 C 与健康的大脑和神经功能有关。

重要的是要记住，维生素 C 是产生血清素和去甲肾上腺素/去甲肾上腺素所必需的。这两种神经递质有助于调节情绪并保护身体免受哮喘、癌症、心脏病、高血压、 黄斑和骨关节炎等健康问题的影响。维生素 C 也是一种天然的抗组胺剂，可以帮助控制过敏。

作为一种强大的抗氧化剂，维生素 C 可以保护所有细胞免受损害。维生素也是胶原蛋白和肌肉生产所必需的。此外，维生素C有助于修复全身受损组织，治愈伤口，增强免疫系统。维生素 C 还可以帮助强化骨骼和牙齿。

这些研究的结果强调了维生素 C 在大脑健康和认知健康方面的重要性，尤其是在老年人中。

维生素 C 的天然来源

脂质体维生素 C 是直接向细胞提供营养而不被消化液破坏的最佳方式。由于不是每个人都能储存或生产维生素 C，因此您需要食用含有该营养素的食物或服用维生素 C 补充剂。 富含维生素C的食物包括：

西兰花 — 一杯生切碎的西兰花含有 81 毫克维生素 C。在烹饪时，它的维生素 C 含量会降低到 50 毫克，这种蔬菜还含有钙、纤维、钾、维生素 A 和 K 以及各种抗氧化剂。

花椰菜 ——一杯生花椰菜含有 50 毫克维生素 C。它还含有钙、纤维、叶酸、钾和维生素 K。花椰菜还含有各种抗氧化剂。

葡萄柚 ——与橙子有关的葡萄柚也富含维生素 C。半个葡萄柚含有 45 毫克维生素 C。葡萄柚还含有纤维、钾和维生素 A。

奇异果 ——一个奇异果含有约 60 毫克维生素 C。它还含有纤维和钾。

红甜椒 — 与青椒一样，红甜椒富含维生素 C。这些辣椒味道较温和，一个辣椒含有 150 毫克维生素 C。红甜椒还含有纤维、钾、几种 B 族复合维生素, 和维生素 A。

草莓 ——这些浆果富含维生素 C。一杯草莓片含有 98 毫克的营养。草莓还富含纤维、叶酸、镁和钾。