近年来，越来越多的人从牛奶转向非乳制品、植物性替代品，包括椰子、大米、杏仁、、燕麦、大豆、藜麦和斯佩尔特牛奶。这种转变的原因各不相同，从道德问题到避免乳糖的需要，都促使人们做出改变。
然而，由于这些牛奶具有不同的营养成分，因此值得仔细研究其中的一些，以确定哪种牛奶对健康有益。
牛奶
正如《食品科学与技术杂志》报道的那样，牛奶已在世界各地消费了几个世纪，并成为数百万人的蛋白质来源。它还提供其他主要营养素，包括碳水化合物、脂肪和多种宿主防御蛋白。牛奶最好生吃。
尽管如此，正如《自然新闻》先前报道的那样，许多人选择放弃乳制品至少有四个原因。
酸度：为了优化健康和疾病保护，人类应该在体内保持微碱性的 pH 值平衡，在 7.3 和 7.45 之间。由于乳制品通常呈酸性，pH 值在 4 到 6.85 之间，它们会使身体处于炎症状态，增加患心脏病、癌症和糖尿病的风险。
疾病：由于乳制品的胆固醇和饱和脂肪含量很高，它们会增加患心脏病、糖尿病和肥胖症的风险。
毒素：乳制品含有来自母牛的激素，此外还含有给予奶牛以促进产奶量的合成激素。这些激素会干扰人体激素功能的自然平衡。此外，乳制品中还含有用于治疗和预防疾病的抗生素以及其他污染物，包括杀虫剂、多氯联苯和二恶英。
人不是小奶牛：牛奶的特性与人奶有很大不同，它是供小牛吃的，而不是人吃的。
杏仁奶
杏仁奶可能是市场上最受欢迎的乳制品替代品，研究表明它是对牛奶过敏和不耐受的人的最佳替代品。
今日医学新闻报道：
与牛奶相比，杏仁奶的饱和脂肪少，不饱和脂肪多。杏仁奶中的健康脂肪可以帮助人们减肥并保持体重。
由于杏仁奶的热量和蛋白质含量低，可能不适合某些儿童，对减肥不感兴趣的人可能需要补充其他健康的蛋白质来源，如豆类和鱼类。由于它的钙含量也很低，只喝杏仁奶的人可能不得不增加绿叶蔬菜或其他钙源的摄入量。
注意杂货店杏仁奶中添加的“碳酸钙”。它是一种低质量的钙源，实际上会导致动脉钙化。
麻奶
奶的卡路里和蛋白质含量低于牛奶，但含有比杏仁奶更多的蛋白质。它还富含多不饱和脂肪，研究发现它可以降低总体胆固醇水平。
虽然白垩味可能不是每个人的一杯茶，但奶不会在热饮中分离，使其成为比其他一些非乳制品植物替代品更好的选择。
燕麦奶
燕麦奶的乳脂状、温和的味道使其成为单独饮用、添加到热饮或与麦片一起享用的理想选择。但是，它不适合患有乳糜泻或麸质不耐症的人。此外，燕麦奶的碳水化合物含量非常高，在所有植物奶中卡路里含量最高。
积极的一面是，燕麦奶比牛奶提供更多的维生素 B2 和核黄素，许多公司通过添加额外的维生素和矿物质来提高其营养价值。
豆浆
当人们决定停止饮用奶制品时，豆浆通常是他们的首选替代品。它是所有植物奶中蛋白质含量最高的，许多制造商添加钙和维生素 D 以增加其营养价值。豆浆还含有异黄酮，研究发现它具有抗癌作用。
然而，许多人不喜欢大豆的味道，制造商经常添加大量额外的糖以试图掩盖其豆般的味道，这对于那些试图减少糖摄入量的人来说是一个糟糕的选择。
自然新闻此前报道：
加工过的大豆含有大量的谷氨酸、锰、氟化物和铝以及有毒的加工化学品。研究证明，大量食用转基因大豆会增加食物过敏和对抗生素的抵抗力，降低甲状腺功能，增加患痴呆症的风险，损害我们的免疫系统并导致癌症形成。
如果尽管有这些担忧，您确实选择喝豆浆，最好选择有机品种。
从乳制品转向植物奶品种当然有充分的理由，但重要的是要了解糖和矿物质的含量，并在必要时补充其他蛋白质来源。