数百年来，大蒜一直被用作治疗各种疾病的天然药物。例如，中世纪的医生用大蒜制成膏药，然后将其涂抹在肿瘤上。虽然这些古代治疗师并不像现代研究人员那样了解，但他们相信大蒜可以有效杀死癌细胞，而这现在得到了科学证据的支持。

在研究大蒜的抗癌作用时，科学家们专注于大蒜素。这种化合物是在切碎大蒜时产生的，据说具有抗菌和抗真菌的特性。多项研究已经证实 大蒜素可以杀死癌细胞。

但大蒜除了大蒜素外，还含有其他抗癌化合物。例如，大蒜中的一些类黄酮通过防止细胞损伤来对抗癌症。同时，大蒜中的硒和烯丙基硫化物不仅能防止DNA突变，还能刺激身体修复受损的DNA。大蒜还含有高水平的硫和天然抗氧化剂。

大蒜的抗癌功效

根据人口研究，食用大蒜可降低患以下癌症的风险：

乳腺癌

胃癌

前列腺癌

食道癌

结肠癌

胰腺癌

许多研究还研究了大蒜的抗癌活性。报告表明，大蒜具有增强 DNA 修复的独特能力。DNA 损伤很常见，可能是由代谢过程的产物或暴露于环境中的致癌物质引起的。如果处理不当，对 DNA 的损伤会导致导致癌症发展的突变。

大蒜在对抗致癌物质的影响方面起着关键作用。吃大量烧烤食物的人极有可能摄入大量致癌化合物，例如亚硝胺和杂环胺。当红肉受热时会形成这些有害化学物质。然而，在烧烤前在肉类中加入大蒜有助于减少致癌物的形成。

目前，旨在进一步了解大蒜在癌症治疗中作用的各种研究仍在进行中。最新发现表明，大蒜及其活性成分可以通过控制细胞信号通路来预防癌症。它们不仅可以触发癌细胞中的细胞周期停滞，而且这些化合物还可以阻止肿瘤生长所必需的新血管的形成，并诱导程序性细胞死亡。

食用大蒜的最佳方法

有很多方法可以将大蒜加入你的饮食中，但最好的方法是生吃。由于大蒜素是挥发性的，烹饪或微波炉加热大蒜会导致其损失，以及其他促进健康的营养成分。

要制作有效的抗癌药汁，请将一些生西兰花、大蒜汁、洋葱和生姜在搅拌机中混合在一起。您还可以食用其他以大蒜为基础的产品，例如大蒜精油、大蒜粉、大蒜提取物或大蒜浸渍液。

如果你想避免“大蒜呼吸”，你可以服用以大蒜为基础的补充剂。然而，这些补充剂的大蒜素含量差异很大。为了充分享受它的巨大好处，每天至少吃一瓣大蒜。

无论你如何选择吃大蒜，你都可以肯定， 在你的饮食中加入这种超级 食物将有益于你的健康，特别是如果你想降低患癌症的风险。