根据维克森林大学科学家的一项研究，喝甜菜根汁可以作为锻炼的重要补充。他们的研究结果表明，甜菜根汁可以提高大脑的工作效率，尤其是对老年人而言。

该研究的合著者、维克森林大学行为医学实验室的 W. Jack Rejeski 说，运动前喝甜菜根汁补充剂对老年人的大脑连接有很大帮助，以至于他们的大脑活动“非常类似于你在年轻人身上看到的”。

该研究检查了 26 名 55 岁或以上的男性和女性。他们在跑步机上步行 50 分钟前一小时喝了甜菜根汁，研究人员将其描述为“中等强度”的锻炼。一半的参与者喝了含有约 560 毫克一氧化氮的甜菜根汁，而另一半喝了含有很少一氧化氮的安慰剂。

研究发现，锻炼和饮用含有一氧化氮的甜菜根汁的老年人 比饮用含有很少一氧化氮的安慰剂的老年人表现更好，而且老年人的大脑网络更接近于年轻人的大脑网络。这些结果表明 Rejeski 和他的团队认为甜菜根汁是一种极好的锻炼补充剂。

Rejeski 和其他研究人员认为，膳食中的一氧化氮使甜菜能够提高人们的锻炼表现。甜菜含有大量的膳食一氧化氮。“一氧化氮是一种非常强大的分子。它会进入身体缺氧或需要氧气的区域，大脑是你体内氧气的重要供给者，”Rejeski 说。

用甜菜补充锻炼的力量

这项研究只是显示甜菜带来的巨大健康益处的众多研究之一。考虑到超级食品强大的营养成分，这不足为奇。甜菜根可以提供大量的维生素和矿物质，如维生素C和B6、叶酸、钾、镁、磷、锰和铁。您可以拥有所有这些营养素，同时消耗很少的卡路里和脂肪。

维克森林在研究甜菜与运动表现之间的联系方面有着悠久的历史。最早将食用甜菜与改善大脑血液流动联系起来的研究之一来自维克森林公司 2010 年的一项研究。这项研究表明，喝甜菜汁可以增加老年人大脑的血流量。

2012 年的一项研究还发现，食用整粒甜菜可以提高健康成年人的跑步表现。2015 年的一项研究发现，甜菜根汁非常适合帮助患有慢性阻塞性肺病 (COPD) 的患者进行更长时间的锻炼。此外，2016 年的一项研究发现，每天饮用甜菜根汁可显着提高运动期间的耐力以及研究参与者的血压，这些参与者都是患有心力衰竭且射血分数保持不变的老年人。

这并不是甜菜对健康的全部作用。许多研究已经证实甜菜具有多种健康益处。例如，甜菜可以通过显着降低血压来控制血压，从而降低患心脏病的风险。一项研究发现，甜菜可以改善大脑额叶的血流量。这个领域与更高层次的思维、记忆和决策有关。其他研究甚至发现甜菜具有抗癌特性。一项研究发现，甜菜根提取物可减少肿瘤细胞的分裂和生长。

甜菜是一种超级食物，可以提供令人印象深刻的好处。如果您想通过其他各种方式改善锻炼体验并改善健康，请给自己一些甜菜并学习一些食谱，这样您就可以将它们与其他有营养的食物一起吃。