植物性饮食通常与各种健康益处相关，但哪种绿叶蔬菜最适合您?

剑桥大学 和 南安普顿大学的研究人员进行的三项不同研究 表明，无论你在饮食中添加什么蔬菜，最好选择富含硝酸盐的绿叶蔬菜。这种化学物质可以提高心脏效率并降低糖尿病和肥胖症的风险。

硝酸盐是一种简单的化学物质，可以稀释血液并确保氧气有效地输送到全身。此外，减少血液厚度可减少致命凝块形成的情况，并降低中风和心脏病发作的风险。

有益心脏健康的绿叶蔬菜

发表在《实验生物学联合会杂志》上 的第一项研究表明，食用菠菜和其他富含硝酸盐的蔬菜会减少肾脏和肝脏产生的促红细胞生成素的产生。

过多的促红细胞生成素意味着产生更多的红细胞。过多的血细胞会导致高原反应甚至死亡。由于缺氧(缺氧)导致的血液增稠是不同类型心脏病的常见症状。

该研究表明，富含植物性食物的饮食可以帮助解决受损心脏的衰弱症状。

发表在《生理学杂志》上的第二项研究报告称，食用甜菜根和其他富含硝酸盐的绿叶蔬菜有助于解决几种心脏和循环系统疾病的症状。

硝酸盐保护心脏细胞中的必需蛋白质。通过增加使血管变宽的化合物的产量，硝酸盐使心脏能够更有效地泵血。

由于富含硝酸盐的绿叶蔬菜很容易获得且价格低廉，因此以植物为基础的饮食是促进心脏健康的最有效方法之一。

硝酸盐和“好”脂肪细胞

发表在《糖尿病》杂志上的第三项研究表明，硝酸盐可以通过称为褐变的过程刺激白色或“坏”脂肪细胞转化为米色细胞。

米色脂肪细胞类似于棕色或“好”脂肪细胞。米色细胞也会燃烧脂肪来产生热量。

第三项研究的结果表明，进行简单的饮食改变可以降低您拥有的白色脂肪细胞的数量，并降低您患肥胖症和 2 型糖尿病的风险。

参与了所有三项研究的默里得出的结论是，许多研究结果已经证实了硝酸盐对降低血压和调节身体新陈代谢的益处。研究证明，改变饮食习惯可以显着降低患2 型糖尿病和肥胖症的风险。

吃得好还有助于解决现有心血管疾病的几种症状，并改善您的整体健康状况。

5种最健康的蔬菜添加到你的饮食中

除了甜菜根和菠菜等富含硝酸盐的蔬菜外，这里还有五种营养丰富的蔬菜，你应该多吃这些蔬菜，以获得更好的整体健康。

卷心菜

卷心菜是您可以添加到沙拉和冰沙中的最健康的蔬菜之一。

与其他蔬菜品种相比，卷心菜更实惠。它支持肠道健康，并含有有助于预防癌症和其他疾病的植物化学物质。

卷心菜具有抗炎作用，富含维生素 C 和 K。它还富含钙、碘、铁、镁和钾等必需矿物质。

暗淡

Dulse 是一种红藻 ，富含铁和维生素 A、B6、B12 和 E 等必需营养素。

Dulse 天然咸，可以整叶食用。用它作为沙拉和其他咸味菜肴中盐的更健康替代品。

生菜

长叶莴苣富含β-胡萝卜素、维生素C纤维等营养物质。这三种营养物质共同作用可防止胆固醇氧化，从而防止斑块沿动脉壁形成。

红甜椒

橙子和柠檬等柑橘类水果富含维生素 C，这是一种重要的抗氧化剂。然而，红甜椒实际上是维生素 C 的最佳来源之一。

与橙子相比，红甜椒每份含有约 153 毫克维生素 C，或高达每日摄入量的 200%。红甜椒还富含纤维、叶酸、烟酸、硫胺素和维生素 A、B6 和 K。

红薯

红薯是淀粉类蔬菜，但它们实际上对你有好处。它们含有可防止自由基损伤的维生素 A 和 C，以及可将您的身体转化为维生素 A 的类胡萝卜素和 β-胡萝卜素。

红薯还有助于对抗癌症、心脏病和其他与炎症有关的疾病。

通过多吃蔬菜来保持心脏健康，尤其是那些富含有益硝酸盐的蔬菜，如绿叶蔬菜。