你吃的食物对你的健康有很大的影响。虽然有些可以作为自然疗法，但有些可能是疾病的原因。例如，富含糖分、不健康脂肪和简单碳水化合物的加工食品与许多慢性疾病有关，包括结肠癌。另一方面，高纤维水果和蔬菜等超级食物含有强大的成分，有助于阻止这些疾病的发展。一种有助于对抗癌症的超级食物的例子是洋葱。

根据发表在OncoTargets and Therapy杂志上的一项研究，洋葱含有可以阻止结直肠癌细胞生长的类黄酮。黄酮类化合物是天然存在的植物色素，在人体内具有抗氧化和抗炎活性。该研究还表明，洋葱提取物中的类黄酮与化疗药物卡培他滨一样有效。

洋葱在动物和人体研究中的抗癌作用

洋葱以其辛辣和浓郁的味道而闻名，广泛用于不同的菜肴中。但历史记录表明，它们在传统医学中的使用也有着悠久的历史。

在许多国家，洋葱被认为是治疗各种疾病的天然药物，例如支气管炎、感冒、绞痛、高血压、发烧、疮和阳痿。它们作为民间医学的广泛使用引起了科学家们的注意，他们已经研究了它们在现代医学中的潜在应用。

今天，科学证据支持将洋葱用作抗真菌剂、抗菌剂、血糖调节剂和抗癌剂。事实上，早在 2006 年，米兰大学的研究人员就已经确定了洋葱和其他葱属蔬菜对几种癌症的保护作用。

在他们的研究中，他们研究了食用洋葱和大蒜与食道、口腔、喉部、乳房、卵巢、前列腺和肾脏癌症风险之间的关系。研究人员使用来自南欧人群的大型数据集发现，经常吃洋葱和大蒜的人比很少吃这些蔬菜的人风险要低得多。

即使是那些经常吃洋葱和大蒜的人也比那些很少吃的人表现得更好。研究人员指出，他们的发现与中国之前的研究报告一致，中国人们经常食用葱属蔬菜作为日常饮食的一部分。

2014年，中国研究人员再次研究洋葱提取物对癌细胞的作用。使用血脂水平异常(高脂血症)的结直肠癌小鼠模型，他们发现洋葱中的类黄酮负责阻止结直肠癌细胞数量增加和形成肿瘤。他们还发现洋葱类黄酮有助于降低小鼠血液中的胆固醇，尤其是不良的低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平。

他们的研究结果表明，洋葱中的化合物不仅对心脏病具有保护作用，还有助于身体对抗癌症。

吃超级健康洋葱的更多理由

洋葱营养丰富，美味可口，为食谱提供额外的风味，并带来多种健康益处。科学家认为，这些好处是由于槲皮素等植物化合物的存在。一种已知的抗氧化剂，槲皮素被认为赋予洋葱抗癌、抗微生物和降低血压的特性。洋葱中其他值得注意的化合物包括有机硫化合物，如乙烯基二硫苷和头孢烯。虽然后者已知具有降低胆固醇的特性，但据说头孢烯具有抗哮喘活性。

洋葱中的硫化物除了预防癌症外，在体内还有其他用途。这些化合物提供了一种重要的矿物质，叫做硫，它有助于蛋白质的产生和细胞结构的形成。洋葱还含有叶酸(一种新细胞发育所需的必需 B 族维生素)和膳食纤维，这对良好的肠道健康至关重要。除此之外，洋葱还含有钙、钾、铁、钠和维生素 C。维生素 C 有助于增强身体的免疫力并预防严重的健康问题，如心脏病、痛风、病毒感染、缺铁甚至癌症。