芫荽，也被称为芫荽，是一种流行的烹饪草本植物，并在世界各地用作装饰物。这种药草可以提供一阵风味和香气，将您直接带到地中海。但是，您知道这种广泛使用的草药也可以作为铅中毒的天然药物吗?

研究表明，芫荽可以自然螯合体内的铅。这反过来又为肝脏提供了保护，并降低了铅浓度。

香菜防止铅中毒

芫荽(Coriandrum sativum)是世界上最古老的香料作物之一，在民间医学中被用作缓解胀气、痉挛和增加母乳产量的一种手段。虽然人们认为芫荽具有强大的螯合特性，但直到最近才有足够的证据支持它。

来自杜兰戈州华雷斯大学 和墨西哥科阿韦拉自治大学的 研究人员研究了芫荽提取物对铅中毒的 Wistar 大鼠的螯合作用。在用 50 mg/kg 提取物处理之前，这些比率被约 50 mg/kg (mg/kg) 的醋酸铅中毒。

从结果中，研究人员发现香菜或芫荽是一种很有前途的螯合剂，尤其是对铅等重金属。当体内铅含量过多时，就会发生铅中毒。六岁以下的儿童非常容易受到这种中毒的有害影响，因为它可能会影响他们的身心健康。

实验结果表明，与对照组相比，接受甲醇提取物的组的血红蛋白和红细胞比容水平有显着改善。这是必不可少的，因为铅中毒会导致贫血，这可以从血红蛋白的减少中看出。此外，结果表明，与对照组相比，治疗组的铅浓度降低。

总之，香菜提取物可保护肝脏并降低铅中毒大鼠的铅浓度水平。

香菜的更多健康益处

除了保护您的身体免受铅中毒外，香菜还可以提供许多其他改善整体健康的好处。这里有几个：

改善心脏健康。研究表明，芫荽可以降低心脏病风险因素，如低密度脂蛋白(坏)胆固醇水平和高血压。此外，发表在《民族药理学杂志》上的一项研究发现，芫荽提取物还可以作为利尿剂，从而降低高血压。

促进大脑健康。帕金森氏症和阿尔茨海默氏症等神经退行性疾病通常与炎症有关。值得庆幸的是，芫荽具有抗炎特性，可以保护您的大脑免受这些疾病的侵袭。

促进消化和心脏健康。芫荽籽中的精油含有冰片和芳樟醇等成分，有助于消化和改善肝功能。芫荽提取物也可用作食欲兴奋剂。

保护皮肤。香菜还可以为您的皮肤提供很多好处。发表在《马来西亚医学科学杂志》上的一项研究发现，芫荽提取物可以与其他化合物一起使用来缓解皮疹。

很容易添加到您的饮食中。C. sativum的所有部分都是可食用的，因此很容易添加到您的饮食中。整个芫荽籽可用于烘焙食品、烧烤酱和汤。与此同时，芫荽叶——每个人都称之为香菜的部分——最适合用作从面到沙拉等各种菜肴的配菜。