食用西兰花酸奶保护你的结肠

烹饪世界拥有许多有趣且独特的食物组合，以保持风味新鲜和不断变化。虽然西兰花和酸奶一起吃似乎很奇怪，但这两种超级食物可以带来一些令人惊讶的健康益处。事实上，最近的一项研究发现，这种特殊的组合可以用来预防甚至治疗结肠癌。

在这项发表在《自然生物医学工程》杂志上的研究中，新加坡国立大学的一个研究小组设计了一种无害的肠道细菌，称为尼氏大肠杆菌。之后，他们使用遗传方法将这种细菌培养成一种益生菌，可以附着在结肠癌细胞表面。然后，这种细菌会分泌酶，将西兰花和其他十字花科蔬菜中的物质转化为强大的抗癌剂。

研究结果表明，工程益生菌能够杀死实验室内几乎所有生长的结肠癌细胞。此外，酸奶和西兰花的混合物消除了患有结肠癌的小鼠中约 75% 的肿瘤。与未给予西兰花-酸奶组合的组相比，发现肿瘤要小得多。然而，仅发现这种组合可以预防结肠癌细胞，而不是其他类型癌症的细胞。

“我们战略的一个令人兴奋的方面是，它只是利用了我们的生活方式，有可能将我们的正常饮食转变为可持续的、低成本的治疗方案，”合著者 Matthew Chang 说。

研究人员认为，西兰​​花和酸奶的这种奇怪组合可用于预防癌症，并在保健医生通过手术切除肿瘤后消除任何残留的癌细胞。此外，该团队认为，人们或许可以将益生菌与西兰花一起作为抗结肠癌的补充剂。

西兰花的健康益处

尽管蔬菜在儿童中臭名昭著，但西兰花具有多种健康益处，有助于改善整体健康状况。这些树状蔬菜与卷心菜、球芽甘蓝、羽衣甘蓝和其他绿叶蔬菜密切相关——所有这些都属于十字花科蔬菜。这些蔬菜被认为是营养强国，含有多种维生素、矿物质、纤维甚至抗氧化剂。如果您在饮食中添加西兰花，您可以在下面找到一系列健康益处。

含有强效抗氧化剂。如果您将西兰花融入您的饮食中，您可以享受的最大好处之一就是它的抗氧化特性。这些抗氧化剂是中和自由基造成的损害的分子。这可以减少整体炎症并保护您的身体免受癌症等疾病的侵害。此外，西兰花含有高水平的萝卜硫素，一旦被消化，就会转化为一种叫做萝卜硫素的抗氧化剂。研究表明，萝卜硫素可以调节血糖和胆固醇水平，减少氧化应激，预防慢性疾病的发展。

减少炎症。西兰花还含有多种有助于减轻炎症的化合物。例如，山奈酚是一种黄酮类化合物，具有强大的抗炎潜力。在吸烟的同时吃西兰花也可以减少炎症标志物。

可能支持心脏健康。研究表明，西兰花可以通过多种方式支持心脏健康。一项此类研究发现，食用西兰花芽粉补充剂可降低甘油三酯和“坏”低密度脂蛋白胆固醇，同时也增加“好”高密度脂蛋白胆固醇水平。升高的低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平都被认为是心脏病的主要危险因素。

促进肠道健康。西兰花富含抗氧化剂和纤维，众所周知，这两种物质都可以支持消化系统健康。适当的排便规律和健康的肠道微生物群是良好消化系统健康的因素。事实上，一项动物研究发现，多吃西兰花可以改善结肠的炎症水平，并对肠道细菌产生有利的变化。

减缓精神衰退。西兰花中的一些营养素和化合物也可以帮助减少智力下降的影响并改善大脑健康。发表在《神经病学》杂志上的一项研究发现，一份像西兰花这样的绿叶蔬菜可以帮助减缓与衰老相关的精神衰退。

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