蜂蜜产品不是平等的。例如，发表在《食品添加剂和污染物》杂志上的一份报告显示，来自加拿大的蜂蜜经常被有毒除草剂污染。

农业食品实验室和阿尔伯塔省农林部对加拿大的 200 个随机蜂蜜样本进行了分析——结果并不乐观。

研究结果表明，所分析的蜂蜜样本中几乎 99% 都被草甘膦污染，而草甘膦是孟山都农达产品中与癌症有关的活性成分。

“我们使用在线 SPE-LCMS/MS 方法对 200 份随机选择的蜂蜜样品进行了分析，以获取有关草甘膦、其主要降解产物 AMPA 和其他酸性除草剂的基线水平的信息，草铵膦。几乎所有分析的蜂蜜样品中都检测到草甘膦，200 个样品中有 197 个(98.5%)有残留物，”报告说。

加拿大并不孤单：从费城地区商店购买的蜂蜜中也发现了草甘膦。

发表在《环境与分析毒理学杂志》上的一项研究表明，费城的有机和非有机蜂蜜都含有微量的除草剂。

“在分析的 69 个蜂蜜样品中，有 41 个样品，即 59% (59%) 的草甘膦浓度高于方法 LOQ (15 ppb)，”报告说，并指出检测呈阳性的样品对于草甘膦，有 5 个是有机的，而 36 个不是。

草甘膦是如何进入蜂蜜的?

污染可以用蜜蜂的运作方式来解释。

蜜蜂以远距离旅行而闻名，它们不断地从一种植物转移到另一种植物，为它们的蜂巢收集花蜜。这意味着在从一株植物移到另一株植物的过程中，它们还会沾染草甘膦等农药的痕迹，无意中将农作物和其他植物的残留物转移回它们的蜂巢。这些残留物最终进入蜂蜜，然后装瓶出售。

草甘膦对人体有何影响?

孟山都公司于 1974 年开发并发布了一种广谱内吸性除草剂和作物干燥剂，用于农业用途，草甘膦与许多健康问题有关，例如对肾脏的不可逆损害以及增生。

该杀虫剂多年来一直是农业部门使用最多的除草剂，也是家庭花园、政府和工业以及商业应用中使用第二多的除草剂，2018 年的一项审查也将其与较高的非霍奇金淋巴瘤。(相关：接触草甘膦会使患癌症的风险增加 40% 以上。)

这篇新论文是对 2001 年至 2018 年发表的流行病学研究的全面综述，发现与接触率较低的人相比，接触草甘膦的人患非霍奇金淋巴瘤的风险高 41% 。

根据流行病学研究、动物研究和体外研究，世界卫生组织国际癌症研究机构 (IARC) 将草甘膦归类为“可能对人类致癌”，它也与黑色素瘤、骨癌、结肠癌、肾癌、肝癌、胰腺癌和甲状腺癌。

草甘膦：一种流行的化学物质

除了对人类健康的负面影响外，草甘膦的另一个问题是它在环境中的流行。

根据地质调查局于 2020 年 1 月发布的一项研究，在位于一系列土地利用环境的 70 条溪流和河流中，有 66 条至少检测到一次草甘膦。这可能是因为 1992 年至 2012 年间，农田喷洒了超过 26 亿磅农达。

此外，地质调查局表示，河流中草甘膦和 AMPA 的出现随着流域中用于农业的草甘膦数量的增加而增加。