覆盆子不仅味道浓郁，而且营养丰富。仅仅一杯覆盆子就可以提供超过每日推荐摄入量的维生素 C 的一半。它还含有大量的 B 族维生素和维生素 E 和 K，以及锰、镁、铁、铜、钾和膳食纤维。它还含有许多其他化合物，如泛酸、生物素、叶酸和 omega-3 脂肪酸。

它们的优点是您可以全年享用它们，无论是新鲜的还是冷冻的。

覆盆子还富含各种植物营养素。这使它们成为强化身体的绝佳方式。覆盆子中的大部分植物营养素的含量足以防止过度炎症和氧化应激的危险。

鉴于这些红色宝石令人印象深刻的营养成分，看到覆盆子在可以预防癌症和许多其他使人衰弱的健康状况的食物清单中名列前茅也就不足为奇了。研究甚至表明，覆盆子中的抗氧化化合物具有抗衰老、抗炎和抗退化的功效，这意味着食用覆盆子可以保护您免受许多慢性疾病的侵害。这里有几个。

覆盆子减少炎症

覆盆子已被证明有助于抑制 COX-1 和 COX-2 酶的产生。COX-1 和 COX-2 都参与炎症过程。它们将花生四烯酸转化为前列腺素，导致与关节炎、痛风和其他炎症相关的疼痛和炎症。罗德岛大学的研究人员报告说，红树莓提取物可减少炎症、软骨损伤和骨吸收，因此有助于调节关节炎的发展和严重程度。

覆盆子具有抗菌特性，纤维含量高

覆盆子含有花青素，具有抗氧化和抗菌特性。花青素的一个优点是它们能够防止白色念珠菌的生长，白色念珠菌是许多感染的罪魁祸首，也是肠易激综合征的诱因。由于念珠菌通常以糖为食，因此在念珠菌饮食中不鼓励许多高糖水果。但是覆盆子等浆果是有益的，因为它们具有抗菌活性和纤维与糖的比例。相对较低的糖含量，加上高纤维含量，通过帮助恢复菌群和平衡血糖水平，使覆盆子成为一种很好的水果选择。

覆盆子预防糖尿病

覆盆子是一些含糖量最低的水果。一杯新鲜的覆盆子只会让你净赚五克糖。此外， 伊利诺伊理工学院的 一项研究发现，吃覆盆子会减少身体控制血糖水平所需的胰岛素量。如果您想过渡到还可以预防糖尿病的低糖饮食，那么覆盆子就是您的食物。

覆盆子预防癌症

众所周知，覆盆子中的抗氧化剂和抗炎化合物可以保护您的身体。覆盆子、蓝莓和蔓越莓以其预防癌症的潜力而闻名。覆盆子含有强抗氧化剂，如维生素 C、槲皮素和特别大量的鞣花酸，鞣花酸是一种非常强的抗氧化剂，可帮助身体使特定致癌物失活并减缓癌细胞的繁殖。在实验室研究中，这种植物化学物质已显示出预防多种癌症的能力。

环境工作组将覆盆子列为2019 年第 22 位受农药污染最严重的食品。为避免购买可能被草甘膦和其他有毒化学物质污染的覆盆子，请选择有机覆盆子。最近的研究还表明，有机覆盆子比它们的非有机表亲具有更高水平的抗氧化剂。因此，如果您不想在吃覆盆子时中毒，并且如果您想每磅摄入更多营养，那么下次去商店时一定要购买这种美妙的超级食品的有机食品。