在饮食中添加芹菜的 8 个理由芹菜是一种流行的低热量零食，最好生吃。芹菜茎可能看起来不多，但每根茎都含有大量的抗氧化剂和营养物质，可提供一系列健康益处。这里是其中的一些：

增强免疫系统

芹菜富含多种具有抗氧化特性的植物化合物，如芹菜素、单宁、皂苷、selinene、柠檬烯、山奈酚和对香豆酸。芹菜还含有维生素 A 和 C，它们也是增强免疫系统的强效抗氧化剂。

许多水果和蔬菜中的抗氧化剂可以防止自由基造成的损害。自由基是人体由于各种代谢过程而自然产生的不稳定分子。自由基通常是无害的，但过量可能有害。作为预防细胞损伤和疾病的措施，在你的饮食中加入大量富含抗氧化剂的食物，如芹菜、羽衣甘蓝、豆类、浆果和朝鲜蓟。

对抗炎症

芹菜含有芹菜素，这是一种在许多中草药中发现的植物化合物。由于芹菜素具有抗炎、抗氧化、抗病毒和抗菌的特性，各种含有芹菜素的植物、水果和蔬菜被广泛用于传统医学中。

作为抗炎剂，芹菜素还可以恢复免疫平衡，缓解类风湿性关节炎、痛风和骨关节炎引起的关节疼痛。

降低血压

芹菜含有一种叫做苯酞的天然化学物质，可以帮助降低高胆固醇和血糖水平。邻苯二甲酸酯还可以通过让血管扩张并为更多的血液流动让路来改善血液循环。

防止脱水

芹菜含有大约 95% 的水，因此特别是在炎热的夏日，咀嚼几根茎可以让你保持水分。

支持消化

由于其纤维含量，芹菜还可以调节您的排便。纤维以其消化益处而闻名，因此经常食用高纤维食物可以降低消化不良、便秘和腹泻的风险。纤维还有助于减轻体重并支持体重维持，因为它可以让您感觉更长时间。

芹菜中的抗氧化剂还可以改善胃和胃肠道内壁，防止溃疡。

降低高脂血症

当血液中存在大量“坏”胆固醇时，就会发生高脂血症，这会增加心血管疾病、心脏病发作、中风和动脉硬化的风险。经常食用芹菜可以降低胆固醇水平，因为它的膳食纤维可以防止肠道吸收多余的胆固醇。

促进大脑健康

芹菜中发现的主要抗炎剂芹菜素还可以促进神经细胞的生长和发育，从而改善重要的大脑功能，例如学习和记忆。

预防癌症

芹菜还含有一种名为木犀草素的类黄酮，已被证明具有抗癌特性。作为一种抗癌剂，木犀草素可以抑制肿瘤的生长并防止癌细胞的扩散。它还可以削弱这些细胞并诱导细胞死亡。

木犀草素也常见于许多中药中用于缓解炎症和降低高血压的草药和蔬菜中。

芹菜可以作为许多菜肴的健康补充，例如汤和炖菜。但请记住，芹菜在蒸、煮、烫或油炸时可能会失去营养和抗氧化剂。为了充分利用芹菜的健康益处，只需将叶子切掉并将茎切成易于处理的碎片。搭配生奶酪和自制蘸酱或酱汁，即可享用美味、低热量的小吃。