猕猴桃是一种营养丰富的水果，原产于中国西南地区的森林。目前，它被新西兰、和比利时等国家出口到世界各地。在，奇异果在加利福尼亚州广泛种植。

传统上，猕猴桃最初是一种野生植物，随着时间的推移被驯化。原名“猴桃”，因为它是野猴的主食。中医常用奇异果来治疗发烧、恢复消化和预防病毒感染。

奇异果在中国以外并未被广泛认为是超级食品，但它确实提供了与免疫、新陈代谢和心血管健康相关的多种健康益处，例如：

含有必需的营养素

猕猴桃是一种营养强国。一个奇异果含有以下大量营养素、维生素和矿物质：

卡路里：42.1 大卡

碳水化合物：10.1 克

纤维：2.1克

钙：23.5毫克

镁：11.7 毫克

磷：23.5毫克

钾：215毫克

维生素 C：64 毫克

维生素E：1.0克

奇异果还含有微量的铜、叶酸、铁和维生素 A 和 K。

增强免疫力

像大多数水果和蔬菜一样，猕猴桃是增强免疫力的抗氧化剂的极好来源。它还具有抗菌和抗炎特性，可以抑制 大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等致病细菌的生长。同时，维生素 C 还通过刺激产生对抗病原体的抗体和白细胞来增强免疫力。

帮助消化

膳食纤维可以显着改善消化和调节肠蠕动。由于它对饱腹感的影响，它还支持减肥。此外，膳食纤维抑制肠道中多余葡萄糖和胆固醇的吸收。

促进心血管健康

奇异果是调节血压的钾的极好来源。它的抗氧化剂含量还可以减少血液中“坏”胆固醇的含量，从而降低心脏病发作、高血压、代谢紊乱和心血管疾病的风险。

滋养肌肤

猕猴桃还含有大量的维生素E，一种专门保护皮肤的抗氧化剂。维生素 E 还能刺激胶原蛋白的产生，胶原蛋白是一种维持肌腱、韧带、骨骼和皮肤结构完整性的蛋白质。

降低患癌症的风险

奇异果含有高浓度的抗氧化剂，如类黄酮和类胡萝卜素，可以防止自由基引起的细胞损伤。抗氧化剂还抑制肿瘤的生长并诱导癌细胞的程序性细胞死亡。此外，猕猴桃可以增强骨髓，因为化疗会导致骨髓变脆。

改善睡眠质量

猕猴桃还可以通过刺激血清素的产生来改善睡眠质量，血清素是一种调节身体睡眠-觉醒周期的神经递质。血清素还可以改善情绪并降低焦虑水平。

预防出生缺陷

叶酸是一种 B 族维生素，可降低出生缺陷的风险。它支持细胞的生长和发育，所以孕妇应该增加叶酸的摄入量。

新鲜健康的奇异果食谱

如果您想探索奇异果的烹饪可能性，请尝试以下美味又营养的食谱。

香蕉、猕猴桃和羽衣甘蓝冰沙——用一杯清爽的绿色冰沙来消暑。这个食谱的制作时间不超过五分钟，并使用猕猴桃给它一个甜美的味道。将香蕉、猕猴桃和羽衣甘蓝与牛奶混合，加入生蜂蜜调味。然后，加入碎冰并再次混合，直到达到所需的稠度。

脱水猕猴桃片——扔掉装满钠的包装薯片，用猕猴桃创造自己的健康替代品。只需将奇异果剥皮并将其切成 1/4 英寸的薄片。通过在非常低的热量设置的烤箱中烹饪薯片来脱水。完成后，薯片应该有一种微妙的甜味和耐嚼的质地。

猕猴桃和鳄梨沙司——在由鳄梨、香菜、大葱和墨西哥胡椒制成的基料中加入猕猴桃片，为经典的番茄沙司带来新鲜甜美的风味。与大饼、面、土豆或绿叶蔬菜一起食用。