晒太阳是获得一些急需的维生素 D 以及令人羡慕的阳光亲吻的皮肤的最佳方式。但是吸收过多的紫外线与在日光浴床上花费数小时一样糟糕，并且会使您面临严重的健康风险。除了出现晒伤、皮肤变色和其他早期衰老迹象等皮肤问题外，过度日晒也会导致皮肤癌。

根据疾病控制和预防中心(CDC)的数据，在，皮肤癌或皮肤黑色素瘤是成人最常见的癌症形式。健康专家说，风险相当高，五分之一的人 在 70 岁时可能会患上皮肤癌。不同类型的皮肤癌在外观和严重程度上各不相同，有些有复发或侵袭性的倾向，并且甚至导致死亡。

但在你决定像一样避开阳光之前——这个决定对健康造成同样令人遗憾的后果——这里有一些来自皮肤科医生的好消息：大多数皮肤黑色素瘤，如果及早发现，是可以治疗的。研究还表明，您可以轻松预防皮肤癌，而不会否认自己享受户外活动的乐趣。例如，吃西红柿等抗癌食物可以帮助将患皮肤癌的风险降低一半。

西红柿的抗癌功效

俄亥俄州立大学(OSU) 的科学家 最近报告说，富含红色或橘子西红柿的饮食可以为无毛小鼠提供一定程度的皮肤癌保护。尽管反复(每周三次)暴露于 UVB(导致晒伤和皮肤癌，尤其是恶性黑色素瘤的紫外线类型)，但他们发现以番茄为基础饮食的小鼠比以主要包括玉米淀粉和葡萄糖。

据研究人员称，之前涉及人类志愿者的试验表明，吃西红柿有助于减轻晒伤的严重程度。这导致他们假设西红柿也可能提供针对由 UVB 引起的皮肤癌的保护。对西红柿的研究表明，它们所含的类胡萝卜素色素赋予它们鲜红色或橙色，是它们产生积极作用的原因。事实上，番茄中的主要类胡萝卜素番茄红素会在你吃番茄时沉积在你的皮肤中，它可以保护你的皮肤细胞免受紫外线伤害。

但真正让西红柿成为您皮肤最好朋友的原因在于：它们不仅含有番茄红素。这些水果(或蔬菜，取决于您如何看待它们)中还有许多其他皮肤保护化合物，这些化合物最终也会进入您的皮肤。在他们的研究中，俄勒冈州立大学的研究人员将减少紫外线诱导的小鼠肿瘤形成的番茄化合物确定为配糖生物碱。这些化学物质通常 有助于西红柿抵抗细菌、真菌和病毒感染。在人类中，番茄糖苷类生物碱(如番茄苷)也可以增强免疫系统并帮助降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平。

吃西红柿的其他健康益处

新鲜的有机西红柿很容易添加到任何类型的饮食中。西红柿多汁、甜美、用途广泛且富含有益营养，不仅可以增强您膳食的风味(和颜色)，还可以促进您的整体健康。每100克生西红柿，可以得到0.9克蛋白质、3.9克碳水化合物和1.2克纤维。您还可以从西红柿中获取维生素 C、B9(叶酸)和K，以及钾和多种植物营养素。这些包括抗氧化剂，如番茄红素、β-胡萝卜素和绿原酸和抗炎化合物，如柚皮素。

以下是您可以从番茄中存在的这些必需和植物衍生营养素的集合中获得的：

改善心脏健康

增加癌症保护

皮肤保护和改善皮肤健康

改善视力

改善消化系统健康

更好的糖尿病管理

您可以通过在沙拉和煎蛋卷中添加新鲜的有机西红柿，或将它们用作家常菜的配料来享受这些惊人的好处。如果经常食用，西红柿可以很容易地以多种不同的方式促进您的健康。