根据疾病控制和预防中心(CDC)最近的报告，糖尿病是一种慢性疾病，仅在就有 3420 万成年人受到影响。

如果说这种疾病的流行有好处的话，那就是已经对几乎不涉及化学物质的糖尿病可能的治疗和预防措施进行了多项研究。

植物性饮食可以逆转糖尿病

多亏了多项研究，研究人员现在知道，多吃植物少吃肉有助于预防糖尿病并延缓其进展。

最近发表在《老年心脏病学杂志》上的一篇评论表明，植物性饮食的元素——豆类、全谷物、水果、蔬菜和坚果——有利于预防和治疗最常见的 2 型糖尿病。

但与素食不同的是，以植物为基础的饮食只为少量瘦肉、鸡蛋、奶酪和鱼留下了足够的空间。对于那些可能想要吃更健康的食物而不避免动物产品的人来说，这使其成为一个可行的选择。

以植物性饮食为基础的食物

改用植物性饮食的糖尿病患者应尽可能优先考虑植物性食物。动物产品虽然允许，但仍应少量食用。记住：目标是多吃植物少吃肉。

有了这个，这里有10种食物可以包含在植物性饮食中：

蔬菜 ——蔬菜富含支持整体健康的微量营养素，包括钙、锌、钾和维生素 C。它们的可溶性纤维还有助于让您长时间保持饱腹感，从而防止两餐之间暴饮暴食或吃零食。

全谷物 ——燕麦和藜麦等全谷物是白面包和加工米制品的营养替代品。这些食物含有精制面粉，会导致血糖水平飙升。

豆类——红肉和加工肉类与糖尿病的高风险有关，因为它们含有大量饱和脂肪，会提高血糖水平。不要吃肉，而是选择豌豆、小扁豆和豆类等清洁且富含蛋白质的来源。

坚果 ——坚果中的 omega-3 脂肪酸可与鱼类中的脂肪酸相媲美。这些健康脂肪有助于保护心脏免受炎症和改善糖尿病患者的胰岛素抵抗。

种子 ——种子含有具有降血糖作用的成分。因此，吃南瓜子、亚麻子、奇亚子等零食可以帮助糖尿病患者维持血糖水平。

水果 ——水果是抗氧化剂的重要来源。这些植物化合物有助于改善血糖水平并控制炎症。

植物油 ——植物油可能是一些最不健康的油。即使你没有节食，也要避开这些油。相反，选择营养丰富的植物性产品，如橄榄油、杏仁油和芝麻油。这些油富含可对抗慢性疾病的 omega-3 脂肪酸和抗氧化剂。

草药 ——某些草药以其降血糖作用而闻名。这些包括姜黄、人参、胡芦巴、肉桂和奶蓟草。

咖啡 - 咖啡含有称为多酚的植物化合物，具有抗氧化特性。已知这些化合物可预防与糖尿病相关的炎症并改善胰岛素抵抗。

茶 - 像水果一样，茶是有效抗氧化剂的重要来源。尤其是绿茶，含有一种名为表没食子儿茶素-3-没食子酸酯 (EGCG) 的植物化合物，有助于稳定血糖水平并改善糖尿病患者的血脂状况。

大多数糖尿病患者认为，放弃他们最喜欢的食物，如糖果和加工肉制品，就足以改善他们的病情。虽然这确实有帮助，但它也应该与营养丰富的植物性饮食相结合，以扭转糖尿病的有害影响，恢复健康并改善健康状况。