初学者的植物性饮食：植物性饮食的10种营养食品

对于大多数人来说，采用节食是更好的食物选择和更健康的饮食习惯的第一步。但是随着所有不同的饮食计划来来去去，例如古、酮、低碳水化合物等，可能很难选择要选择哪一种。

使这一困境进一步复杂化的是，一些饮食被普及为减肥或整体饮食，尽管并非如此。例如，无麸质饮食旨在帮助患有乳糜泻的人应对麸质不耐症。另一方面，酮或生酮饮食首先被推广为癫痫病的治疗方法。

尽管有大量可用的饮食，但医疗保健专业人士一致认为，强调新鲜有机食品的饮食是改善健康状况的最佳选择。

以植物为基础的饮食就是这样做的。它促进整个未加工食品的消费，如谷物、水果、草药和蔬菜。但与素食不同的是，以植物为基础的饮食为少量瘦肉、鱼和贝类留下了足够的空间，因此对于那些希望吃更健康的食物而又不拒绝动物产品的肉食爱好者来说，它是一个可行的选择。

作为植物性饮食的一部分吃的食物

当转向植物性饮食时，膳食应尽可能强调植物性食物。动物产品虽然允许，但应少量食用。将它们视为配菜而不是主菜。

首先，以下是植物性饮食中包含的基本食物清单：

蔬菜 ——蔬菜是支持整体健康的微量营养素的极好来源，例如钙、锌、钾、维生素 C 和 B 族复合维生素。与其为了减肥而减少卡路里，不如多吃蔬菜。它们的可溶性纤维有助于在不增加体重的情况下长时间维持饱腹感。

全谷物 ——燕麦、小麦和藜麦等全谷物是白面包、加工面食和大米产品的营养替代品。全谷物富含纤维，可促进消化、促进新陈代谢并支持体重管理。

豆类 ——豌豆、小扁豆和豆类是蛋白质的清洁来源。虽然瘦肉和鱼没有什么问题，但每隔一段时间用大量的豆类交换它们是个好习惯。

坚果 ——吃杏仁、开心果和山核桃等坚果有助于降低患慢性病的风险。坚果还可以降低胆固醇并促进定期排便。选择坚果而不是咸薯片和其他垃圾食品。

种子 ——种子富含有益于心脏的纤维和单不饱和脂肪。用它们来装饰菜肴或洒在汤上以获得额外的味道。一些最健康的种子包括奇亚籽、南瓜籽、亚麻籽和葵花籽。

水果 ——和蔬菜一样，水果提供大量必需的维生素和矿物质，支持重要的细胞功能。水果还含有有助于减少炎症和对抗病原体等的生物活性植物化合物。

植物油 ——植物油是一个很大的禁忌，无论你是否在节食。在选择植物油时，选择橄榄油、杏仁油、芝麻油和鳄梨油。

药草和香料 ——药草和香料为食物注入强效植物化合物，支持整体健康。考虑在饮料和菜肴中添加以下成分：罗勒、牛至、薄荷、姜黄、肉桂、藏红花、莳萝和鼠尾草。

咖啡 ——适量饮用咖啡可以带来许多健康益处，包括减轻体重和降低患心脏病的风险。咖啡因是咖啡中的天然兴奋剂，也有助于提高精神表现，包括警觉性和注意力。

茶 ——作为一种天然利尿剂，茶有助于排出体内的毒素和其他有害物质。绿茶、洋甘菊茶和薄荷茶等某些茶也有助于镇静神经和促进睡眠。

采用植物性饮食是迈向更健康生活方式的良好第一步。此外，与限制性减肥饮食不同，植物性饮食为既美味又营养的零食和膳食留出了足够的空间。

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