开心果已被公认为一种极好的治疗食品

传说示巴女王因其财富和与所罗门王的关系而声名狼藉，宣布开心果是皇室专用的美味佳肴。现代研究表明，这位古代君主可能是正确的，许多研究都在吹捧这种坚果的治疗特性和许多健康益处。

开心果的小尺寸掩盖了其丰富的营养成分。它含有高水平的 B 族维生素，即硫胺素 (B1)、核黄素(B2)、烟酸 (B3)、泛酸 (B5) 和吡哆醇 (B6)。这些营养素帮助您的身体将您吃的食物转化为能量。它还富含维生素 A、C 和 E，有助于保持细胞健康。

坚果中丰富的维生素 K水平推动了对开心果消费如何有益于糖尿病患者的研究。在临床研究中，这种营养素因其在降低 2 型糖尿病发病率方面的作用而著称。

一项随机临床试验检查了定期食用开心果对前驱糖尿病患者的影响。受试者连续四个月每天吃两盎司(57 克)坚果。与对照组相比，那些在饮食中加入开心果的人表现出改善的胰岛素抵抗和较低的空腹血糖水平。

作者假设吃开心果会增加参与者的 GLP-1 水平，这是一种在胃中发现的激素，有助于控制胰岛素的释放，从而使他们血液中的葡萄糖水平稳定。

但是吃很多开心果对心脏没有好处，对吧?毕竟，开心果是坚果，而坚果富含脂肪。

好消息是，虽然开心果确实含有脂肪，但它们不像其他坚果那样富含脂肪。事实上，它们比饱和脂肪含有更多对心脏有益的不饱和脂肪。

一项临床试验发现，用开心果提供的热量代替一定比例的脂肪热量可以显着降低胆固醇水平。此外，坚果含有大量钾，可以降低血压。

开心果的绿色来自类胡萝卜素，特别是叶黄素和玉米黄质。这些植物色素也存在于眼睛的视网膜中，因此吃坚果可能有助于延缓与年龄相关的严重眼部疾病(如黄斑)的发作。

你想减肥吗?一项为期 12 周的随机试验比较了吃椒盐脆饼和吃开心果的参与者的体重减轻情况。后一组表现出体重和体重指数(BMI)的更大降低。

研究人员假设，除了具有健康的不饱和脂肪与饱和脂肪比例外，坚果还增加了参与者的饱腹感，这有助于减少热量摄入。值得注意的是，开心果还含有丰富的不溶性纤维，有助于改善消化。

一种可能治愈癌症的方法

开心果一直被认为可以治疗各种严重的疾病，现代科学正在努力检验这些说法。研究人员不仅在研究坚果本身，还研究开心果的外壳，以确定其作为癌症治疗药物的可行性。

开心果含有多种研究表明具有抗癌特性的营养素。这些包括维生素 K 和矿物质硒和锌。

此外，观察到开心果壳提取物具有保护身体细胞免受过氧化损伤的能力。分析还揭示了提取物诱导细胞凋亡或正常细胞死亡的能力。

癌性肿瘤的发展通常归因于异常细胞的增殖或细胞凋亡率的降低，这意味着很少有细胞死亡。体外证据表明，开心果壳提取物可以纠正这种异常。

开心果确实是适合真正女王的美味佳肴，但没有理由不将它们作为饮食的一部分并获得它们的许多健康益处。

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