当谈到富含抗氧化剂的“超级水果”时，没有一种像广受欢迎的蓝莓那样被广泛讨论或研究。这些甜美、营养丰富且色彩丰富的浆果原产于北美，有野生或栽培品种。 Vaccinium angustifolium，通常被称为野生蓝莓，是缅因州蓝莓田中发现的最丰富的品种，北美所有蓝莓的 10% 都在 这里生产。 V. angustifolium有时被称为低甜的蓝莓，可以很容易地通过其较小的尺寸与栽培品种区分开来。它 含有比高丛蓝莓更多的抗氧化剂，并具有蜡质涂层，使其呈淡蓝色。

由于其高抗氧化剂含量，野生蓝莓与各种健康益处有关。研究认为这些超级水果具有惊人的特性，例如能够降低血压、抗癌和抗衰老，甚至降低患糖尿病的风险。在最近的一项研究中，和加拿大的研究人员发现，有患 2 型糖尿病风险的人通过饮用野生蓝莓汁可以获得相当大的好处。研究人员指出，这些好处可能足以促进他们的心血管健康并降低他们患糖尿病的可能性。

研究人员在BMC Nutrition杂志上发表的一篇文章中报告了他们的发现 。

短期食用野生蓝莓的好处

在他们的研究中，研究人员想确认饮用 100% 的野生蓝莓汁是否可以改善与 2 型糖尿病相关的心脏代谢标志物。其中一些生物标志物包括血压、血脂、血清硝酸盐和亚硝酸盐水平，以及胰岛素和血浆葡萄糖水平。

研究人员指出，野生蓝莓中丰富的抗氧化多酚使他们能够改善其中一些生物标志物——此前的研究也报道了这一壮举。然而，科学家们尚未充分评估野生蓝莓对 2 型糖尿病患者的益处。

研究人员招募了 19 名年龄在 39 至 64 岁之间的女性进行单盲、安慰剂对照试验。所有参与者都被证实有患2 型糖尿病的风险。研究人员要求他们饮用安慰剂饮料或 240 毫升野生蓝莓汁作为自由生活饮食的一部分，为期 7 天。

干预后，研究人员收集血液样本以确定相关的生物标志物，如空腹血糖、空腹血清胰岛素、胰岛素敏感性的替代标志物、甘油三酯、炎症、氧化应激和一氧化氮。他们还测量了参与者的内皮功能和血压。

研究人员发现，连续一周每天饮用野生蓝莓汁的人的血压测量值低于接受安慰剂饮料的人。前者的血清硝酸盐和亚硝酸盐水平也增加了，这表明一氧化氮的产生有所改善。一氧化氮是一种天然的血管扩张剂，可以舒张血管;它的活性增加——在这种情况下，多亏了野生蓝莓——是观察到血压改善的原因。

虽然野生蓝莓汁没有显着改变其他生物标志物，但研究人员指出，短期饮用这种饮料足以促进高危成年人的心脏保护作用。他们的研究结果表明，食用富含多酚的野生蓝莓，无论是作为零食还是饮料，都对有糖尿病风险的人有益，因为这些超级食品可以自然而有效地促进心血管健康和功能。

吃野生蓝莓可以获得的其他好处

野生蓝莓富含重要的营养成分。吃一杯这些美味的水果就足以为您提供21% 的每日纤维价值 (DV)和 170% 的锰每日价值。它们分别是普通蓝莓中纤维和锰含量的两倍和八倍。

一份100 克的野生蓝莓还提供 0.7 克蛋白质、58 毫克 omega-3 脂肪酸、88 毫克 omega-6 脂肪酸和 16% 的维生素 C 推荐膳食摄入量 (RDI)。野生蓝莓含量低在脂肪和卡路里中，不添加糖、钠或精制淀粉，使其成为任何类型饮食的营养补充，即使是那些旨在促进减肥的饮食。

但野生蓝莓最出名的是它们的高抗氧化剂含量。这些浆果特别富含称为花青素的类黄酮，这也恰好是造成其深蓝色的植物色素。花青素是强大的抗氧化剂，可以中和自由基的破坏作用。如果没有抗氧化剂，自由基很容易损害健康细胞并引起氧化应激——这种情况与心脏病、糖尿病、癌症和过早衰老等严重疾病有关。

以下是与食用野生蓝莓相关的其他一些健康益处：

防止老化

有助于预防癌症

减少坏低密度脂蛋白胆固醇的氧化

降低患心脏病的风险

有助于保持大脑功能和记忆力

改善胰岛素敏感性和葡萄糖代谢

帮助对抗泌尿系统感染

有助于减少剧烈运动后的肌肉损伤

有机野生蓝莓用途广泛，可单独食用或添加到健康食谱中。您还可以使用它们来提高您最喜爱的冰沙的营养价值和风味。将这些营养丰富的浆果加入您的日常饮食中，体验它们提供的所有健康益处。