有没有想过吃那些苦西兰花小花是否有好处?许多人，尤其是孩子，他们努力吃西兰花往往会像一样避免吃西兰花——这真是太可惜了。

西兰花与球芽甘蓝、卷心菜和花椰菜一起属于芸苔属植物。尽管这些蔬菜由于它们共同的苦味而不太受欢迎，但专家和营养学家称赞它们具有广泛的营养成分和有益的植物化合物。

西兰花的健康益处

爱他们或恨他们，西兰花仍然是最健康的食物之一。以下是与这些小树状蔬菜相关的一些科学支持的健康益处：

提供必需的营养素

一杯西兰花几乎可以提供维生素 K 推荐摄入量的 250%，维生素 K 是一种支持骨骼健康和血液循环的微量营养素。同样大小的部分还含有维生素 C 推荐摄入量的 135%，维生素 C 是一种增强免疫力的营养素。一杯西兰花还提供其他必需营养素，如维生素 A 和 E、磷、锰、锌、铁、钙、钾和 omega-3。

促进消化

大多数人都犯了将那些坚硬的西兰花茎扔进垃圾桶的严重错误。这些茎含有有益纤维，有助于支持消化和新陈代谢。西兰花茎也能保持水分。这种水和纤维的结合可以增强饱腹感，从而防止在两餐之间吃零食并支持减肥。

降低患癌症的风险

像大多数十字花科蔬菜一样，西兰花属于一长串抗癌食品。这些蔬菜含有称为硫代葡萄糖苷的植物化学物质，可抑制对激素敏感的癌症如乳腺癌或前列腺癌的发作。西兰花还富含萝卜硫素，这是一种阻止癌细胞生长和扩散的有机化合物。

支持心脏健康

西兰花中的抗氧化剂有助于保护心脏免受炎症和缓解由于胆固醇积聚引起的动脉僵硬。由于这些保护作用，吃西兰花可以改善整体心脏健康，降低患心脏病和中风的风险。

增强大脑功能

称为自由基的不稳定分子也会对大脑造成严重破坏，引起炎症，从而增加认知能力下降的风险。西兰花中的强大抗氧化剂有助于阻止自由基并保护大脑免受与年龄相关的变化。

保持骨骼强壮

在所有十字花科蔬菜中，西兰花含有对骨骼形成和整体骨骼健康至关重要的大部分营养物质。这些包括维生素K、钾、镁、磷、钙、铜、铁、锌和复合维生素B。

对抗炎症

西兰花的众多抗氧化剂可防止与糖尿病和关节炎等进行性疾病有关的慢性炎症。炎症也往往会加速衰老过程，导致明显的衰老迹象，如皱纹和皮肤下垂。

消除毒素

西兰花是一种天然解毒剂，这意味着它有助于清除肝脏和血液中的毒素和有害物质。

保护皮肤免受阳光伤害

西兰花中的抗氧化剂和其他化合物可保护皮肤免受阳光伤害，阳光会导致皱纹、黑斑和皮肤癌。特别是叶黄素和玉米黄质等抗氧化剂还可以保护眼睛免受黄斑、白内障和其他常见视力问题的影响。

很难夸大西兰花的好坏。鉴于它提供的基本营养和健康益处，西兰花是一种不可忽视的超级食品。

为了最大限度地提高其营养成分和植物成分，可以生吃、焯过或炒过的西兰花。避免蒸煮它们，因为这些方法会剥夺它们的营养。