土豆是最受欢迎的蔬菜主食之一。由于它们的多功能性，世界各地的许多人都高度重视这些美味的土豆。它们可以整只、捣碎、油炸、蒸或烤——可能性无穷无尽。然而，烹调土豆会显着降低其营养价值，尤其是用盐、油、人造黄油或黄油烹制的土豆。

土豆是的主食，但不是出于特别健康的原因。根据农业部的数据，加工马铃薯，如炸薯条、薯片、马铃薯楔和类似形式，占马铃薯总使用量的 64% 。

但不要让这阻止你在饮食中加入土豆。马铃薯最好煮或蒸，以保留大部分营养和淀粉质。以下是你应该多吃土豆的五个理由：

加强免疫系统

土豆富含营养、维生素和矿物质，可以增强各种身体功能，包括免疫系统。一个中等大小的马铃薯包含：

26克碳水化合物

3克蛋白质

2克纤维

1.1毫克铁

620毫克钾

27毫克维生素C

0.2 毫克维生素 B6

土豆还含有抗氧化剂，有助于促进白细胞的产生。抗氧化剂还通过调节体内自由基的数量来帮助免疫系统。自由基是不稳定的分子，是身体代谢过程的结果。抗氧化剂通常会控制这些分子，以防止它们对细胞、脂质、蛋白质和 DNA 造成重大损害。

但是请注意，土豆含有大量碳水化合物，身体会分解成葡萄糖。如果您有患 2 型糖尿病的风险，请适量食用土豆。

改善消化系统健康

如果你经常感到胃部不适、消化不良、便秘和腹泻，这意味着你必须摄入更多的纤维。 土豆含有大量的纤维，可以调节肠道运动并促进肠道健康。纤维还可以保护胃和胃肠道免受胃酸过多引起的溃疡。

提高认知表现

马铃薯还含有大量的吡哆醇，这是一种必需的 B 族维生素，在情绪调节中起重要作用。它还可以促进大脑健康，甚至可以降低患阿尔茨海默病的风险。此外，吡哆醇有助于身体对蛋白质、碳水化合物和脂质的新陈代谢，以产生能量。

帮助体重管理

由于膳食纤维含量高，土豆非常饱腹。吃富含纤维的食物可以帮助您调节或减轻体重，因为它可以阻止您在两餐之间吃零食。如果您难以避免暴饮暴食，请考虑在早餐时吃土豆。

防止皮肤损伤

马铃薯是维生素 C 的良好来源，维生素 C 在许多身体功能中发挥重要作用，包括新陈代谢、组织修复和骨骼发育。维生素 C 还可以作为抗氧化剂，保护皮肤免受太阳紫外线的伤害。此外，维生素 C 可促进胶原蛋白的生成，从而减缓皮肤上皱纹和细纹的形成。

普通的有机土豆非常健康。如果您需要营养丰富、饱腹感强且热量低的主食，请将这种超级食物添加到您的饮食中。