西红柿几乎可以在所有种类的食物中找到。这些丰满的小水果出现在酱汁、沙拉、汤、果汁、甜点中——你能想到的。

但这是一件好事。西红柿被认为是最有效的超级食品之一，因为它们含有丰富的微量营养素。

水果还是蔬菜?

通常情况下，番茄(Solanum lycopersicum)在烹饪中被视为一种蔬菜，因为它具有丰富、美味的味道，人们可能会将其归因于主菜而不是甜点或小吃。但不要搞错：番茄在植物学上被认为是一种水果。

事实上，它与其他在技术上也被归类为水果的“蔬菜”具有相同的植物家族(茄属植物)。其中包括茄子 ( Solanum melongena )、甜椒 ( Capsicum annuum ) 和辣椒 ( Capsicum frutescens )。

西红柿有多种尺寸和颜色。事实上，有数百种番茄品种!一些最常见的包括樱桃番茄、罗马番茄和大牛排番茄。

西红柿的健康益处

西红柿含有丰富的营养物质和植物化合物，可提供一系列健康益处。继续阅读以了解更多关于这种不起眼的超级食品对皮肤、肠道等的一长串好处。

含有必需的营养素

西红柿是人体必需营养素的重要来源。事实上，一个西红柿可以含有高达每日推荐摄入量维生素 C 的 40%，维生素 C 是一种增强免疫力的营养素。

西红柿还富含铁(红细胞生成的必需矿物质)和钾(心脏功能、肌肉收缩和血压控制的关键营养素)。

对抗癌细胞

多项研究发现，西红柿与降低患前列腺癌、肺癌、胃癌、胰腺癌、结肠癌和直肠癌的风险有关，因为它们富含番茄红素。

番茄红素是一种植物化合物，可作为抗氧化剂保护细胞免受可能导致癌症的损伤和炎症。

促进心脏健康

番茄红素被认为可以降低患心脏病的风险。专家推测，番茄对心脏健康的益处可归因于番茄红素对血液中脂肪的影响。

尤其是番茄红素，有助于保护动脉不因胆固醇堆积而硬化。这种情况称为动脉粥样硬化，是心脏病及其并发症的主要生物标志物。

对抗吸烟的有害影响

新兴研究表明，番茄红素还可以防止吸烟的有害影响，包括增加患肺癌的风险。

支持眼睛健康

维生素 A 和 β-胡萝卜素是西红柿中的抗氧化剂，负责维持最佳的眼睛健康。

尤其是维生素 A，对于预防可能导致晚年视力丧失的年龄相关性黄斑至关重要。

帮助消化

番茄的高纤维含量有助于促进顺利消化。原因之一是纤维有助于软化粪便以缓解便秘并尽量减少其在未来的发生。

纤维还促进有益细菌沿着胃肠道增殖，这些细菌负责维持最佳的肠道健康。

调节血压

富含钾的饮食有助于显着降低高血压，而西红柿恰好富含钾。

番茄中的抗氧化剂，包括番茄红素、β-胡萝卜素和维生素 E，也有助于调节血压。

预防糖尿病

高血压也是糖尿病的前兆，因此吃西红柿是降低糖尿病风险的良好第一步。

西红柿中的抗氧化剂还可以防止自由基攻击脂肪，因为这种细胞损伤会增加患心脏病的风险。这一点特别重要，因为糖尿病会使心脏病并发症的风险增加一倍，包括心脏病发作和中风。

滋养肌肤

水果中丰富的维生素 C 和维生素 A 含量对皮肤非常有益。这些微量营养素有助于刺激胶原蛋白的产生，胶原蛋白是一种维持皮肤健康和对抗衰老迹象的蛋白质。

缓解胆囊疼痛

有胆囊疾病风险的人或已经患有胆结石的人可以从吃富含抗氧化剂的食物(如西红柿)中受益。

研究发现，体内摄入足量的抗氧化剂，尤其是维生素C，可以帮助缓解胆结石引起的胆囊疼痛，降低日后患胆结石和胆囊疾病的风险。

不起眼的番茄对心脏、皮肤等都充满了惊人的好处。将其纳入均衡饮食中，以充分利用其营养和令人难以置信的健康益处。