在他们声称作为汉堡包的典型配料而出名之前，芝麻已经在食品和医药中使用了数千年。

被认为是人类历史上最古老的油料作物之一，芝麻植物(Sesamum indicum)可以追溯到古埃及人。历史记录表明，与中东的邻国一样，古埃及人将芝麻植物的种子和油用于药用。

例如，在阿育吠陀医学中，治疗师使用磨碎的芝麻作为治疗溃疡、烧伤和烫伤的药膏。另一方面，在中药中，芝麻曾被用来刺激哺乳母亲的泌乳。

吃芝麻的健康益处

从那以后没有太大变化，因为芝麻种子因其强大的药用特性和营养成分而继续被使用(和研究)。芝麻不仅是另一种健康时尚，还拥有许多令人难以置信的健康益处。这里是其中的一些：

促进心脏健康

目前的研究认为，吃芝麻可以改善心脏健康。造成这种情况的一个原因是种子含有植物化合物，如芝麻素和α-亚麻酸，它们有助于抑制过多的胆固醇吸收到血液中。

对抗炎症

芝麻是铜的重要来源，铜是一种重要的微量矿物质，有助于增强抵抗炎症的免疫功能，尤其是那些沿着关节、骨骼和肌肉发生的炎症。

增强肠道健康

富含纤维的芝麻有助于维持最佳的肠道健康。种子中的可溶性纤维软化大便，减少便秘和腹泻等疾病的发生。纤维还有助于维持最佳的结肠健康并预防胃肠道疾病。

降低患糖尿病的风险

芝麻含有镁，这是一种必需的矿物质，有助于调节血糖以更好地控制血糖。镁还被发现可以调节前驱糖尿病患者和糖尿病患者的血压并提高胰岛素敏感性。

预防癌症

芝麻素和芝麻素等油溶性木脂素因其抗癌特性而备受赞誉。芝麻也是丰富的抗氧化剂天然来源，包括维生素 E和 K，可防止因致癌物引起的炎症和细胞损伤。

防止辐射的有害影响

最近的研究发现，芝麻中的另一种有机化合物芝麻酚可能有助于保护 DNA 免受化学疗法和放射疗法等癌症治疗引起的辐射的有害影响。

支持骨骼发育

吃芝麻也可能导致骨骼更强壮。原因之一是芝麻含有丰富的骨骼健康所需的营养物质，包括锌、钙和磷。

摊位老化

除了增强免疫功能外，芝麻中的一种必需矿物质锌还能刺激胶原蛋白的产生。胶原蛋白是一种蛋白质，有助于维持皮肤细胞的结构完整性，以延缓衰老迹象并保持皮肤容光焕发。

促进新陈代谢功能

吃富含蛋白质的芝麻对我们身体的新陈代谢率也有好处。这是因为蛋白质比碳水化合物或脂肪更能提高代谢率。结果?吃完后你会感觉更饱，你的身体能够更有效地燃烧脂肪和卡路里。

改善口腔健康

由于其天然的抗菌特性，芝麻油还可用于拔油，以增强口腔健康。拔油是一种古老的牙科技术，涉及使用油等天然物质清洁口腔中的酸和口腔细菌。

保持头发健康

芝麻含有称为多酚的植物化合物，可通过增强毛囊和增加头发厚度来帮助促进头发健康。芝麻油中的氨基酸和抗氧化剂也可以防止头发变得暗淡和受损。

提高男性生育能力

一些研究还表明，经常食用芝麻有助于增加精子数量、促进精子健康并提高男性的整体生育能力。

吃芝麻作为均衡饮食的一部分

芝麻为各种食物(从沙拉到糕点)增添了独特的坚果味和细腻的嘎吱声。将它们纳入均衡饮食：

在自制糕点中使用它们 ——将芝麻混合到面团中或撒在糕点上作为画龙点睛之笔。

将它们放入沙拉中 ——将一把芝麻放入沙拉蔬菜中，以获得淡淡的坚果味。

以它们 为食——使用芝麻、杏仁、奇亚籽、开心果和其他坚果制作营养丰富的什锦干果。

把它们撒在侧面和开胃菜上 ——芝麻最好的一点是它们的多功能性。将它们添加到汤、配菜、酸奶、肉类菜肴中——任你选择。

在烹饪中使用芝麻油 ——在烹饪中选择更健康的油，如芝麻油。

芝麻植物的种子和油因其令人难以置信的营养成分而被认为是有效的超级食品。定期食用它们作为均衡饮食的一部分，以获得它们的健康和营养益处。