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2种令人难以置信的日本健康食品

鲁蝶良
导读预包装食品和重度加工食品名声不佳——这是有充分理由的。除了对我们的营养需求贡献很小之外,它们还含有大量的禁忌,即糖、盐和化学添加剂

预包装食品和重度加工食品名声不佳——这是有充分理由的。除了对我们的营养需求贡献很小之外,它们还含有大量的禁忌,即糖、盐和化学添加剂,它们对我们的健康来说是个坏消息。

另一方面,在某些时候,吃同样的健康食品会变得很累。毕竟——让我们面对现实吧——这些薯片和罐头食品袋中的某些东西只会吸引我们的味蕾,让我们回头再吃更多。

所以对于那些容易厌倦每周(或每隔一周)吃同样东西的人来说,这里有两种新食物可以尝试:纳豆和梅干。除了它们令人难以置信的健康益处和营养成分外,这些日本健康食品肯定会让你大吃一惊,赶走你对食物的厌倦。

纳豆:一种传统的日本超级食品

纳豆是一种传统的日本料理,几乎可以搭配任何食物,从冷面到生鱼片。它也是日本料理中常用的成分,如寿司、沙拉和味噌汤。

纳豆由发酵的大豆制成,具有强烈的刺鼻气味,让人想起奶酪和旧袜子。它特有的黏糊糊的质地也与你能说出的任何食物都不同。由于这些原因,纳豆对于非日本人来说可能是一种后天的口味。

但如果你是一个喜欢冒险的食客,那么你会很高兴知道这种健康食品含有大量的必需营养素。其中包括叶酸,一种对母体和胎儿健康所必需的维生素,以及泛酸,一种制造红细胞所必需的营养素。

但纳豆可能因其富含益生菌而最受欢迎。益生菌是支持消化、保护胃肠道免受感染并有助于维持肠道健康的友好细菌。这些细菌以及生活在肠道中的有益细菌以纳豆中含有的可溶性纤维为食。

据世界卫生组织(WHO)称,日本人患心脏病、骨质疏松症和癌症的风险普遍较低。专家认为,这是因为大多数日本人的饮食习惯——以纳豆和其他发酵食品等主食为特色的饮食习惯。

纳豆也是维生素 K2 最丰富的来源之一,维生素 K2 是一种维生素 K,研究表明它与改善心脏健康有关。更重要的是,纳豆含有吡咯喹啉醌 (PQQ),这是一种促进皮肤健康的植物营养素。

纳豆可以直接食用,作为一种快速而有营养的零食。您还可以将纳豆与味噌汤混合以使其变稠并中和纳豆的刺鼻气味。如果您想购买有机纳豆,可以在一些健康食品商店或网上找到。

新兴超级食品 umeboshi 的健康秘诀

梅干是日本另一种流行的发酵食品。在英语中,umeboshi 的意思是“日本李子”或“腌李子”。但不要让翻译欺骗你。Umeboshi 不是由真正的李子制成,而是由一种未成熟的酸味水果制成,称为 ume,这种水果是日本特有的。

Ume“李子”在上桌前经过腌制和发酵。然而,有时它们也会被捣碎成糊状并添加到酱汁、蘸酱和调味品中。

像纳豆一样,梅干是一种后天习得的味道。其实酸酸的,第一次吃的人吐出来的情况并不少见!但对于那些习惯了梅干特有的酸味的人来说,这种传统的日本美食可能会让人上瘾。

日本人相信吃梅子可以预防各种疾病,因为梅子的治疗和营养价值。首先,一个梅果含有大约四毫克 (mg) 的钙,这是一种对骨骼健康至关重要的矿物质。梅还含有适量的铁,有助于改善血液循环。

此外,梅果含有大量的柠檬酸,这是柑橘类水果酸味的原因。柠檬酸还有助于防止引起疾病的细菌。

苯甲酸是另一种天然存在的酸,您可以在 umeboshi 中找到。由于其抗菌特性,苯甲酸经常被添加到饭团中以防止米饭变质。

如果您是第一次吃 umeboshi,请不要按原样吃。对于第一次吃的人来说,极度咸味和酸味的结合可能很多,所以把它切碎,撒在盘子上,直到你习惯了梅干的浓烈味道。

您可能还会遇到作为调味料出售的梅干醋。这种形式的 umeboshi 非常适合制作沙拉酱和蘸酱。

快速简单的纳豆和梅干面食谱

除了把它们当作零食或配菜吃外,纳豆和梅干也可以做成很好的面酱。一起吃可以增强免疫力,所以试试这个简单的食谱来制作美味的纳豆和梅干面。

总时间: 25分钟

原料:

160-200克面

2升水

1汤匙盐

1汤匙橄榄油

100 克 纳豆

2 件 梅干

4汤匙切碎的洋葱

4汤匙紫苏丝或紫苏叶(可选)

准备:

把面煮到有嚼劲。

沥干并加入橄榄油以防止股线粘在一起。

将梅干切碎并捣碎成糊状。

将梅干酱与纳豆和两汤匙切碎的葱或紫苏丝混合。

将所得酱汁与面混合。

将剩余的切碎的洋葱或紫苏撒在面上即可食用。

纳豆和梅干是营养丰富、美味可口的日本健康食品,具有令人难以置信的健康益处。将它们作为均衡饮食的一部分食用,并将它们加入膳食中,以增强您的免疫力并改善您的整体健康。