跳动百科

多吃这7种蓝色食物更健康

扶浩冠
导读你几乎可以在任何地方找到蓝色——看看我们的天空和海洋。但与例如绿色或橙色相比,它在自然界中是一种非常罕见的颜色。出于这个原因,蓝色...

你几乎可以在任何地方找到蓝色——看看我们的天空和海洋。但与例如绿色或橙色相比,它在自然界中是一种非常罕见的颜色。

出于这个原因,蓝色食物有时可能会被认为是不自然的,从而引起人们对人工色素的怀疑。但是自然界中有一些所谓的蓝色食物与一系列健康益处有关。

蓝色食物的健康益处

过去,深蓝色和紫色曾被用来表示富丽堂皇和富丽堂皇。因此,蓝色食物拥有丰富的营养成分,其中充满了令人难以置信的营养素、抗氧化剂和有益的植物化合物,这可能并非巧合。

那里的蓝色食物并不多,而且那些往往出现在特定季节的食物,如蓝莓和黑莓。注意这些蓝色食物和它们对健康的好处,不要忘记在旺季时抓住它们!

蓝莓

蓝莓是抗氧化食物之王。这些明亮的浆果被认为是所有常见植物性水果中抗氧化剂含量最高的一种,而不仅仅是其他浆果。

事实上,蓝莓中的大部分抗氧化剂都以花青素的形式出现。这些是负责使浆果表皮明亮的植物色素。您还会在其他亮蓝色或深蓝色食物中找到它们。

现有的蓝莓研究探索了蓝莓的抗癌潜力和增强大脑的作用,以及其他健康益处。事实上,一项针对 10 名男性参与者的临床试验表明,仅 300 克 (g) 的蓝莓就可以保护 DNA 免受可能引发癌症的自由基损伤。

一些研究还表明,富含蓝莓花青素的饮食可以预防癌症以外的其他慢性疾病,如心脏病和糖尿病。

黑莓

黑莓因其特有的酸味而远不如蓝莓受欢迎。但是不要让这阻止你吃这些富含抗氧化剂的水果。

除了大量的花青素外,黑莓还含有丰富的维生素 C。长期以来,人们一直在研究这种微量营养素对免疫健康的有益影响。

维生素 K是黑莓中发现的另一种微量营养素,对大脑健康、骨骼健康和凝血至关重要。一杯黑莓含有约 8 克纤维,这是消化和血糖调节必不可少的常量营养素,这也没有坏处。

黑莓还含有大量的锰,锰是骨骼健康、疾病预防和血糖调节必不可少的营养素。此外,这些深色浆果富含维生素 A,这是一种微量营养素,可兼作抗氧化剂以保护眼睛。

接骨木果

接骨木浆果可能不像它们在这份名单上的亲戚那么受欢迎,但由于其著名的抗感冒效果,这些酸浆果正迅速成为超级明星。

与其近亲一样,接骨木浆果的增强免疫力和抗寒作用都归功于其高花青素含量。但这还不是全部:接骨木浆果还富含维生素 C 和维生素 B6,这是免疫健康的另一种重要营养素。

事实上,仅仅一杯接骨木浆果就能提供超过一半的维生素 C 每日推荐值 (DV) 和大约 20% 的维生素 B6 每日推荐值。因此,每天多吃一次这些零食应该足以增强我们对感染和疾病的免疫反应。

此外,接骨木浆果是酚酸和黄酮醇的极好来源。酚酸是抗氧化剂,有助于保护细胞免受自由基引起的损伤。槲皮素和山奈酚等黄酮醇也具有相同的保护作用。

康科德葡萄

信不信由你,康科德葡萄的颜色仍然让植物学家感到困惑,因为它既不是蓝色也不是紫色。但它们模糊的颜色并没有减损它们大量的花青素。

它们厚厚的深紫色皮肤含有大部分促进健康的植物营养素。出于这个原因,一些健康爱好者可能会反对将它们榨汁并提倡按原样食用。

但不要担心。一些研究表明,饮用康科德葡萄汁可以增强免疫系统,这要归功于其各种黄酮类化合物,包括白藜芦醇。这种植物化合物充当抗氧化剂,保护细胞免受可能增加癌症和其他慢性病风险的损害。

虽然所有类型的葡萄都是健康的,但红葡萄和康科德葡萄含有最多的类黄酮。因此,如果您正在寻找一种美味且营养丰富的水果作为甜点,请选择这些蓝紫色的葡萄。

黑醋栗

尽管他们的名字,黑醋栗的皮肤比黑色更深,蓝紫色。长期以来,农民将黑加仑子称为“禁果”,因为人们误认为黑加仑子有助于传播杀死松树的真菌。

但黑加仑子在健康食品领域再次迅速流行起来。这些酸浆果含有大量增强免疫功能的维生素 C。 事实上,一杯新鲜的黑加仑子就可以提供两倍多的维生素 C。

除了促进整体免疫健康外,维生素 C 还有助于保护细胞免受氧化应激和自由基引起的损伤的有害影响。早期的研究还发现,黑加仑中的维生素 C 可以有效预防心脏病等慢性病。

丹姆森李子

英国的 damsons 或 damson 李子尝起来又苦又难受,所以这些李子不是周围最受欢迎的食物也就不足为奇了。

但你可能不会后悔给这些李子一个机会。最近的研究发现,大马士革李子,也称为大马士革李子,具有令人印象深刻的营养成分。

富含纤维、维生素 C、核黄素和各种必需矿物质,李子提供一系列治疗益处,从更好的消化到预防癌症。

由于其特有的苦味,damsons 很难直接食用。相反,这些李子被加工成果酱或果冻或晒干制成李子。

蓝番茄

这些奇异的西红柿可能看起来不像它们的鲜红色西红柿,但两者都有一些重要的共同点:番茄红素。

您甚至可能会争辩说,蓝色番茄(也称为靛蓝玫瑰番茄)比标准的红色番茄更健康,因为它们的花青素和番茄红素的有效组合。

总之,这些抗氧化剂可以带来许多治疗益处,包括防晒和更好的心脏健康。

此外,早期的研究已经将番茄红素与癌症预防联系起来。科学家们发现,番茄红素有可能阻止癌细胞的扩散并刺激降解致癌物的酶的产生。

吃蓝色西红柿还可以帮助对抗慢性炎症,并将中风的风险降到最低。

蓝色和紫色食物 是抗氧化剂、必需营养素和强效植物化合物的极好来源,可实现最佳健康和营养。将它们作为均衡饮食的一部分单独食用或加入食谱中,以充分利用它们的健康益处。