没有任何注重健康的消费者或健身爱好者没有听说过生奶。最近，这种食品趋势在健康圈内流传开来。

对于怀疑论者来说，“生奶”可能听起来只是另一种食品时尚，但毫无疑问，生奶或未经高温消毒的牛奶是营养丰富的源泉。因此，越来越多的消费者转向生奶也就不足为奇了。

与商店购买的巴氏杀菌奶不同，后者经过热处理以杀死细菌，而生奶则直接从乳房到瓶子。这仅意味着一件事：更多的营养物质和更多的有益细菌，或益生菌。

生牛奶的许多健康益处

自然健康的支持者走得更远，称生奶是一种超级食品，可以帮助消化和增强免疫健康，以及其他报道的健康益处。这些包括：

含有必需的营养素——生奶比巴氏杀菌奶拥有更高的营养含量——这是有充分理由的。生奶来自允许放牧的奶牛，而不是来自工厂内饲养的奶牛。研究表明，自由放养的奶牛的牛奶中含有更多的有益脂肪、抗氧化剂和微量营养素，所有这些在巴氏消毒后都会消失。

调节血压——生奶富含蛋白质，有助于预防高血压及其相关疾病，包括心脏病和糖尿病。维生素 D是原料奶中的另一种必需微量营养素，可以改善血压控制。事实上，多项研究表明，维生素 D 状况不佳与高血压风险增加有关。

支持肠道健康——生奶富含有益细菌。这些细菌对于保持最佳健康至关重要。特别是，许多这些微生物对肠道有益。这些盟友有助于抵御有害细菌并使我们的肠道保持最佳状态。生牛奶还含有丰富的酶，可以帮助我们的身体更好地吸收营养。

保持强壮的骨骼和牙齿——与巴氏杀菌奶相比，生奶含有更多的钙，钙是一种必不可少的骨骼营养素。如果从生牛奶中获得，钙也会更好地被肠道吸收，因为它含有有益的微生物。除了保持强壮的骨骼和牙齿外，钙还有助于调节血压。

促进皮肤健康——由于含有对皮肤健康至关重要的营养素，如钙、钾、镁和硒，以及维生素 A、D、B6 和 B12，生牛奶可用作护肤品。例如，生牛奶可以帮助清除堵塞毛孔内的所有污垢。让生牛奶留在皮肤上也会软化和滋润皮肤。你甚至可以用生牛奶制作去角质霜!

自制奶制品的食谱

生奶并非没有批评者，因此制造商开始在商店和超市推出生奶产品可能还需要很长时间。

与其等待原料奶产品成为主流，不如在家自己做!黄油、奶油和奶酪都有一个共同点：牛奶。使用这些食谱制作一些自制奶制品。

生牛奶黄油

使用来自草食奶牛的生奶制成的黄油比标准黄油含有更多的营养。这些营养素为它注入了增强免疫和抗癌的好处。您可以制作一小块或大块黄油，具体取决于有多少生牛奶可用。

总时间： 2分钟

成分：

生奶

准备：

将奶油与牛奶分开。只需让牛奶静置至少 24 小时，让奶油升至顶部，然后用勺子将其舀出来。如果事先可用，您可以从生奶油开始。

在搅拌机中，将生鲜奶油高速搅拌约一分钟。30 秒后，奶油应该类似于生奶油。

一旦黄油与酪乳分离，关闭搅拌机。

将黄油和酪乳倒入一个大碗中。

使用大木勺，将黄油压在碗的两侧，将其与酪乳分开。

冲洗掉酪乳或将其倒入容器中以备后用。

把黄油做成一个漂亮的球，然后抹平。

冷藏直到变硬。

简单的农场奶酪

这个食谱创造了一种温和但甜的奶酪。它还不需要凝乳酶，这使其成为初学者的理想选择。

总时间： 1小时20分钟

原料：

1加仑生牛奶

1/2杯白醋

2茶匙细盐

准备：

用两张粗棉布或一张黄油细布将滤锅排成一行。

将生牛奶倒入水壶中。用中火煮沸。搅拌以防止燃烧。

煮沸时，将热量降至最低。

拌入白醋。然后牛奶应该分离成凝乳和乳清。

将凝乳和乳清倒入带衬里的漏勺中，用冷水冲洗。

在凝乳上撒上盐，然后将粗棉布捆起来，然后按压以去除多余的乳清。

让粗棉布在凉爽的地方悬挂 1 到 2 小时。

挂好后，将奶酪切成小块，然后在冰箱中存放一周。

与几十年前相比，生奶现在的价值要大得多。消费者越来越注重健康，超市里的所有加工食品和人工成分产品都是如此。

牛奶是厨房主食，可用于多种食物和菜肴，因此选择更健康的牛奶很重要。现在就进行转换，以获得生奶所提供的难以置信的营养和健康益处。