富含抗氧化剂的芦笋的8个惊人好处
芦笋含有丰富的维生素和矿物质,但你可能不太喜欢它,因为它会使尿液闻起来有点奇怪。但是,您不应错过这种超级食品,因为它具有许多健康益处,例如促进减肥和保持血压在健康范围内。
芦笋的健康益处
芦笋是一种富含纤维的蔬菜,可以帮助缓解腹胀和促进减肥。它也是维生素 A、B6、C、E 和 K 等营养素以及钙、铜、叶酸、铁和蛋白质等矿物质的天然来源。
芦笋是一种富含抗氧化剂的蔬菜
芦笋,尤其是紫芦笋,富含花青素,使水果和蔬菜呈现蓝色、红色和紫色。花青素还具有抗氧化作用,可以帮助您的身体对抗自由基损伤。
确保芦笋没有煮过头或未煮熟。虽然烹饪芦笋有助于激活其抗癌潜力,但烹饪时间过长可能会抵消它的一些营养价值,并使维生素渗入水中。
芦笋富含维生素E
芦笋含有维生素E,一种重要的抗氧化剂。这种维生素可增强您的免疫系统并保护细胞免受自由基损伤。
为了获得芦笋的健康益处,用一点橄榄油烤蔬菜。如果你吃一点健康的脂肪,你的身体会更好地吸收维生素 E。
芦笋富含维生素K
像绿叶蔬菜一样,芦笋富含维生素 K,这种营养素对血液凝固至关重要,有助于在割伤后止血和骨骼健康。您还需要维生素 K,因为它可以帮助您的身体吸收钙。
芦笋富含叶酸
四根芦笋含有您推荐的每日叶酸摄入量的 22% 。这种营养素对于计划怀孕的女性来说是必不可少的,因为它有助于对抗神经管缺陷。
芦笋有助于促进减肥
芦笋是一种低脂肪、低热量的蔬菜。一杯芦笋只含有 32 卡路里的热量。
它还富含可溶性和不溶性纤维,如果你想减掉几磅,它是完美的超级食物。由于您的身体消化纤维的速度较慢,因此食用芦笋可以让您感觉更饱!
富含纤维的芦笋还有助于缓解便秘和降低血液中的胆固醇水平。
芦笋可以保持您的泌尿道健康
芦笋是一种天然利尿剂,因为它富含氨基酸天冬酰胺。这就是为什么食用大量蔬菜可以帮助排出体内多余的液体和盐分,以及预防尿路感染 (UTI) 的原因。
排尿不足的女性有患尿路感染的风险,但在日常饮食中加入芦笋有助于预防感染,因为更频繁地去洗手间可以帮助您清除尿道中的有害细菌。
芦笋有助于缓解腹胀
如果您感到腹胀,可以吃芦笋来缓解病情。
芦笋促进消化系统健康,富含益生元(纤维),可滋养消化道中的“好”细菌(益生菌)。
芦笋是一种天然的情绪助推器
芦笋富含叶酸,这是一种 B 族维生素,可以改善情绪并有助于防止烦躁。
研究发现,抑郁症患者的低水平叶酸和维生素 B12 之间存在联系,这表明增加这两种维生素的摄入量有助于对抗这种疾病。芦笋还富含色氨酸,这是一种与改善情绪有关的氨基酸。
健康美味的芦笋食谱
如果您是芦笋迷,您需要知道如何制作营养丰富的菜肴,例如无奶油芦笋汤。
您也可以尝试按照美味芦笋沙拉的食谱制作另一道馅料的荷包蛋。
无奶油芦笋汤配方
这个食谱可确保您使用蔬菜的每个营养部分,如芦笋茎的木质末端和绿色韭菜顶部。
您将使用芹菜、韭菜上衣和土豆等蔬菜代替奶油。这种增强免疫力的汤也很有味道。您可以为非乳制品、古素食、纯素食或素食饮食的亲人调整此无奶油版本。
5 份的成分:
10 到 12 根芦笋
3杯蔬菜汤
1杯芹菜,切碎
1杯韭菜上衣,切碎
1个洋葱,切碎
1个中等赤褐色土豆,切块
3 到 4 瓣大蒜,切碎
1汤匙黄油或橄榄油,再加一茶匙
盐和胡椒粉调味
面包丁(可选)
准备:
切下芦笋尖,准备好芦笋,然后放在一边。把剩下的芦笋和木质末端切碎。
在一个大平底锅中,用中火融化黄油或加热橄榄油。加入切碎的洋葱、芹菜和大蒜。炒至洋葱变软和半透明。
加入土豆、韭菜头和芦笋。搅拌并煮五分钟。
加入蔬菜高汤,然后根据需要加入盐。盖上锅盖,让它煨。让蔬菜煮至变软。
准备芹菜小贴士。将它们加入加盐的沸水中,煮五分钟或直到顶部变软。或者,您可以蒸它们。
拿一个平底锅,融化一茶匙黄油。炒芦笋顶部,放在一边。
检查蔬菜在大平底锅中是否变软。使用浸入式搅拌机将蔬菜变成光滑的果泥。让汤炖几分钟,然后根据需要加入胡椒粉。
将汤与芦笋配料和面包块一起食用。
笔记:
要制作纯素无奶油芦笋汤,请使用橄榄油代替黄油。
如需更丰富的汤,请添加其他蔬菜,如胡萝卜和菠菜。快煮好时加入菠菜,让它枯萎。煮菠菜的时间不要超过几分钟。
对于“更肉”的汤,用鸡汤代替蔬菜汤。
汤可以冷冻至少一个月。上菜前加热。或者,您可以将剩菜用作炖菜或面酱。
想在家里自制面包丁吗?你需要把不新鲜的面包切成方块。用少许橄榄油炒大蒜片,然后加入切碎的面包片,炒至棕色。等到碎片慢慢变脆,关掉暖气,让碎片进一步变脆。在加入无奶油芦笋汤之前,让面包块冷却。
芦笋沙拉配流鼻涕的荷包蛋食谱
这种简单的小酒馆式芦笋沙拉配荷包蛋 ,热量低,味道鲜美,营养丰富。
2 份的成分:
8 根芦笋,修剪
2把混合绿叶蔬菜
1/4 黄瓜,切成条状
200 克甜菜根,去皮煮熟(不要用醋),切成一口大小的块
1汤匙香醋
1汤匙特级初榨橄榄油
2个大鸡蛋
准备:
将橄榄油和醋倒入一个小碗中。搅拌均匀,然后加入甜菜根。将混合的绿叶蔬菜和切碎的黄瓜分成两块盘子。
将芦笋放入一锅煨水中焯两分钟,然后取出放在一边。
将鸡蛋打入同一个平底锅中,用文火慢炖三分钟或直到蛋白煮熟,蛋黄开始凝固但仍然流淌。用漏勺取出,用厨房纸吸干鸡蛋。
将甜菜根加入沙拉盘中,倒在调料上,轻轻搅拌在一起。
上菜前在每个盘子上放上芦笋和一个荷包蛋。
试试这些美味的无奶油芦笋汤和芦笋沙拉配荷包蛋的食谱, 以提升您的情绪和整体健康。
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