通常情况下，“炎症”这个词会在许多人的脑海中敲响警钟。但并不是所有的炎症都是不好的。事实上，这个过程是我们身体自然免疫反应的一部分， 因为它会提醒我们的免疫细胞注意受伤和感染性微生物，以便这些细胞可以去“解决”问题。

但外伤和感染并不是炎症的唯一原因。睡眠不足、压力过大甚至遗传等因素都会使我们容易发炎。但也许最容易被忽视和低估的因素是充满炎症的不良饮食。想想油炸食品和糖。

如果您经常食用这些食物，您的身体很可能已经进入慢性炎症状态。引发炎症的食物也因引发一系列慢性和使人衰弱的疾病而臭名昭著，例如心脏病、糖尿病、癌症和关节炎。但现在扭转局面还为时不晚。

如果食物会引起炎症，食物也可以消除它。许多研究一次又一次地表明，某些食物可以抵消慢性炎症的有害影响并彻底消除它。为了更健康、更快乐的生活，最好将这些具有治疗作用的食物纳入均衡饮食。

对抗炎症的食物

为了降低炎症水平，目标是更自然和更少加工的饮食，包括以下食物：

浆果 ——这些五颜六色水果的色素兼作抗氧化剂，有助于减少炎症、增强免疫健康并降低患多种慢性疾病的风险。浆果中的其他植物化合物，如类黄酮、酚酸和单宁，也有助于逆转炎症的有害影响。

西兰花 ——西兰花与芸苔属植物的其他成员一样，富含植物化学物质，称为硫代葡萄糖苷，可作为抗氧化剂。萝卜硫素是西兰花中的另一种抗氧化剂，也有助于减少导致炎症的因素。

鳄梨 ——鳄梨中的有机化合物，如类胡萝卜素和生育酚，与降低癌症风险有关。研究还发现，鳄梨中有益的单不饱和脂肪可以保护我们的皮肤免受炎症和衰老迹象的影响。

辣椒 ——甜椒和辣椒是天然抗氧化剂的极好来源，如槲皮素、芥子酸和阿魏酸。总之，这些抗氧化剂有助于减少炎症并确保更健康的衰老。

葡萄 ——浆果中的植物色素也可以在葡萄中找到。除了减少炎症外，这些植物色素还可以降低多种与炎症相关的疾病的风险，包括心脏病和糖尿病。

樱桃 ——儿茶素是另一种抗炎化合物，在樱桃中含量丰富。这些物质可减少炎症并有助于保护细胞和分子免受损害。

姜黄 ——这种来自的黄金香料在过去十年中受到了很多关注，因为它对与关节炎、糖尿病和其他慢性病相关的炎症有益。当然，这些好处都归功于其主要活性成分姜黄素。

西红柿 ——西红柿是番茄红素的重要来源，番茄红素是一种抗氧化剂，可以保护您的大脑免受引起抑郁症的炎症。研究还证明，用橄榄油烹制西红柿可以帮助您吸收更多的番茄红素。

橄榄油 ——橄榄油是健康饮食的主食——这是有充分理由的。由于其单不饱和脂肪，类似于鳄梨中的脂肪，它与心脏健康和长寿有关。这些脂肪可以减少炎症，降低高胆固醇，甚至可以预防某些癌症。

绿茶 ——专家们一次又一次地证明了绿茶对健康的众多益处。这种不起眼的饮料已被证明可以抑制炎症、保护细胞免受损伤并降低患心脏病的风险。

脂肪鱼 ——鲑鱼、沙丁鱼和鲭鱼含有大量的 omega-3 脂肪酸。这些健康脂肪以其抗炎和预防疾病的特性而闻名。

蘑菇 – Portobello、香菇和狮子鬃毛含有称为酚类的有机化合物，可保护细胞免受炎症的有害影响。

黑巧克力 ——并非所有的巧克力都是坏的。特别是含有至少 70% 可可的黑巧克力可能是最健康的巧克力。它含有称为黄酮醇的有机化合物，可减少炎症、降低患多种疾病的风险并促进晚年更健康的衰老。

减少炎症的提示

如果您不养成其他健康习惯，那么吃正确的食物只能让您彻底消除慢性炎症。从小处开始，然后在几个月内慢慢 做出这些改变：

不吃垃圾食品 ——不吃加工过的咖啡饮料和自动售货机零食。相反，选择小而营养的零食，如水果片、坚果或奶酪块。除了避免垃圾食品可能引起的炎症外，选择更健康的零食也有助于保持血糖水平稳定。

早点睡觉 ——不要低估睡个好觉的好处。专家建议成年人保持七到八小时不间断的睡眠，以防止不良健康后果，如炎症、脑雾和疲劳。

锻炼 ——你不需要每个月去几次健身中心来保持身材。做短时间快速的运动，比如绕街区慢跑，可以在很大程度上保持身体健康，并能够对抗各种健康问题，包括慢性炎症。

使用香料 ——您在厨房中发现的大多数香料都兼作抗炎剂。除了前面提到的姜黄，其他可以尝试的抗炎香料包括大蒜、姜和肉桂。只需将它们加入食谱中即可调味或浸泡它们以制作花草茶。

减少饮酒 ——没有什么比酒精更能说明炎症了。从长远来看，不时喝一杯鸡尾酒或一瓶啤酒不会造成太大伤害。但通常情况下，人们最终饮酒量远远超过这个量，从而导致炎症或引发炎症性疾病。

吃发酵食品 ——保持肠道微生物群的健康是长期减少炎症的基石之一。为了获得最佳的肠道健康，吃发酵食品。这些食物中的有益微生物称为益生菌，可使我们的肠道保持最佳状态。

学会管理压力 ——长期持续的高压力会助长慢性炎症。幸运的是，减轻压力和管理压力非常简单。例如，冥想和练习呼吸练习可以快速缓解压力并抑制炎症。

检查标签 ——通常可以安全地假设超市里的大多数食品都含有添加剂、防腐剂和其他可能引发炎症的添加成分。为了避免把这些带回家，养成检查食品标签上的成分清单的习惯。

食物可以成为消除炎症的有效天然药物。为了获得最佳效果，除了定期食用抗炎食物外，还应选择更健康的生活方式。