节食101：古饮食和生酮饮食有什么区别

不可否认，生酮饮食和古饮食是 世界上最受欢迎的两种饮食。

然而，因为这两种饮食都支持健康的饮食习惯并且排除某些类型的食物，所以许多人仍然将一种饮食与另一种饮食混淆。

为了那些仍然不知道它们的主要区别的人的利益，这里有两种饮食的快速指南：

古饮食是什么?

这种饮食支持早期人类在石器时代食用的食物，专家将古饮食的发展追溯到埃米特·登斯莫尔 (Emmet Densmore)，这位医生和自然卫生倡导者在 1880 年代宣传了水果和肉类饮食的益处，他认为这是早期人类的天然食物。

1985 年，研究人员斯坦利·博伊德·伊顿 (Stanley Boyd Eaton) 和梅尔文·康纳 (Melvin Konner) 进一步扩展了这一想法，他们写了一篇有争议的文章，提出现代人类在生物学上与他们的原始祖先非常相似，因此“基因编程”来消费农业前的食物。

根据伊顿和康纳的说法，现代饮食与人类生物学之间的不匹配是导致肥胖和糖尿病等生活方式疾病出现的原因。

健康科学家 Loren Cordain 进一步推广了古饮食背后的原则，他于 2002 年写了一本书，详细说明了坚持与我们旧石器时代祖先类似的饮食的重要性。

根据一些研究，古饮食可能提供实质性的好处，例如预防代谢综合征和提高胆固醇水平。然而，科学家们需要进行更多的研究来验证这些。

在古饮食期间我可以吃哪些食物?

古饮食不提倡食用现代食品加工和耕作方法制成的食物，因此这种饮食的人只吃可以通过狩猎或采集获得的食物，如蔬菜、水果、瘦肉和野生捕获的鱼。

在原始饮食中，您可以食用的一些食品包括：

自由放养或野生捕捞的瘦肉和鱼

有机、自由放养的鸡蛋

有机坚果和种子

有机水果

大多数蔬菜，除了土豆、谷物和豆类

健康和天然的脂肪和油，如椰子油、橄榄油、鳄梨油、猪油和牛脂

天然、未加工的甜味剂，如生蜂蜜、生枫糖浆、椰子糖和生甜菊糖

饮食的追随者被限制食用的一些食物包括：

面

面包等烘焙食品

谷物，如大米、燕麦、藜麦和玉米

豆类、扁豆和花生

牛奶和其他乳制品

精制植物油

精制糖、高果糖玉米糖浆和糖果

人造甜味剂和加工龙舌兰和甜菊糖

大豆和豆制品

土豆

精制和加工食品，例如冷冻晚餐、包装食品、加工肉类和零食

薯片等咸味食物

苏打水、混合果汁和添加人造甜味剂的饮料

酒精饮料，如葡萄酒和啤酒

关于生酮饮食，我应该知道什么?

生酮饮食最初于 1920 年代开发用于帮助患有癫痫症的儿童，近年来作为一种流行的体重管理方法越来越受欢迎。

在运动员中流行的一种饮食方式，生酮饮食严格调节碳水化合物的摄入量，以触发身体进入酮症状态，这是一种代谢状态，其中 储存的脂肪被用作主要能量来源， 而不是碳水化合物中的葡萄糖。根据健康专家的说法，体重减轻是身体进入酮症的直接结果。

使用生酮饮食的人应该消耗大约 70% 的脂肪、25% 的蛋白质和 5% 的碳水化合物。这使得它的成分类似于古饮食。

生酮饮食中允许的一些食物是：

野生捕捞的油性或脂肪性鱼类和贝类

低碳水化合物蔬菜

起司

牛油果

野生和散养的鸡和其他家禽

散养肉类

散养鸡蛋

健康油，如椰子油

纯希腊酸奶

特级初榨有机橄榄油

有机坚果和种子

有机浆果

有机橄榄

不加糖的有机茶和咖啡

同时，一些酮类节食者被禁止食用的食物包括：

苹果

黑豆

红薯

橙子

壁球

鹰嘴豆

面

面包等烘焙食品

谷物，如大米、燕麦、藜麦和玉米

含糖饮料

精制糖

反式脂肪和氢化脂肪

酮饮食和古饮食之间有什么相似之处?

古饮食和生酮饮食的相似之处在于它们鼓励食用有营养的全食物，而不是高度加工的食物。这两种饮食都提倡低碳水化合物摄入并限制谷物和豆类的摄入。

这两种饮食还强调以自由放养和野生捕捞的肉类和海鲜的形式摄入蛋白质，以及在日常膳食中添加健康的脂肪和蔬菜。

生酮饮食与古饮食有何区别?

虽然酮饮食和古饮食在允许的食物方面有相似之处，但在限制食物方面却有不同的规定。

例如，生酮饮食不包括含糖量高的食物，包括大多数水果。这与古饮食形成鲜明对比，古饮食允许更多的水果甚至一些天然甜味剂。

虽然古饮食通常不包括加工肉类，例如培根和火腿，因为它们是现代食品加工技术的产物，但生酮饮食中欢迎同样的物品，当然，前提是它们不含糖或碳水化合物，这可能会干扰身体达到酮症的能力。

甜味剂也是如此。正如专家所指出的，虽然古饮食允许使用“天然”甜味剂，如蜂蜜和枫糖浆，但不允许使用人造甜味剂，如糖醇，因为它们是现代技术的产物。另一方面，酮饮食允许使用一些人造甜味剂，但不允许使用天然甜味剂。

当谈到含淀粉的蔬菜时，生酮饮食不允许南瓜、土豆和豆类仅仅因为它们会干扰酮症，但这些蔬菜在原始饮食中是允许的，尽管要适量。

与此同时，选择水果对于两种饮食的人来说都是一件棘手的事情。根据营养学家的说法，这主要是因为水果——除了含有大量的营养素、维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂——还含有大量的天然糖分和碳水化合物。

遵循古饮食的人可以吃所有水果，前提是他们专注于那些含糖量低的水果。这与生酮饮食形成鲜明对比，生酮饮食对水果的含糖量更为严格。

乳制品是另一个复杂的话题。根据旧石器时代饮食的拥护者的说法，牛奶和其他乳制品被排除在旧石器时代饮食之外，因为没有证据表明它们是旧石器时代人类饮食的一个组成部分。但那些采用古饮食的人可以喝不加糖的坚果奶，例如有机椰奶，只要它们不含任何人造甜味剂、增稠剂和其他添加剂。

另一方面，酮饮食只允许少量乳制品，尤其是那些脂肪和蛋白质含量高的乳制品，只要它们不加糖。

酮和古饮食有副作用吗?

根据营养学家的说法，遵循生酮饮食的人可能会出现多种副作用，所有这些都与酮症有关。这些副作用包括金属味的“酮呼吸”，以及酮皮疹和所谓的“酮流感”。

酮流感是与身体适应生酮饮食相关的一系列症状。这些包括头痛、嗜睡、恶心、精神迟钝、失眠、运动表现下降、便秘和性欲低下。

古饮食的人不会出现这些症状，因为他们的饮食不会导致身体进入酮症状态。

与任何其他饮食一样，遵循生酮饮食或原始饮食的人必须确保满足他们的日常营养需求。他们可以服用某些营养补充剂，如钙和碘，以避免潜在的危险缺陷。

虽然生酮饮食和原始饮食可以帮助控制体重，但结合健康的生活方式，它们可以帮助预防疾病并促进您的整体健康和福祉。

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