美食博主 Kay Featherstone 和 Kate Allinson 的最新著作《Comfort Food》有 100 种减肥食谱，包括美味而健康的菜肴。

在我们为期 3 天的独家系列活动的第二天，Natasha Harding 提供各种配菜、小吃和便餐。

摘自《Nom Comfort Food：100 份减肥、令人满意的食谱》，Kay Featherstone 和 Kate Allinson(Bluebird，20 英镑)，12 月 9 日出版。摄影：Mike English。

对于炸玉米饼组合：

低热量烹饪喷雾

1个洋葱，去皮切丁

1个红辣椒，去籽切块

250 克 5% 脂肪碎牛肉

2瓣大蒜，去皮压碎

½ 茶匙 洋葱粒

½ 茶匙 干牛至

½ 茶匙 孜然粉

½ 茶匙甜熏辣椒粉

1 个极低盐牛肉高汤块

150毫升沸水

果汁或酸橙

50g 淡盐玉米片

10 克低脂切达干酪，细磨

1 个番茄，切丁

1个葱，修剪并切成薄片

½ 酸橙汁

4克新鲜香菜，切碎

服务：

4 个低热量的软玉米饼卷

40 克低脂成熟切达干酪，磨碎

30克脆生菜，切碎

方法：

用低热量的烹饪喷雾喷洒煎锅，然后用中火加热。加入洋葱和胡椒，炒 2 分钟直至变软，然后加入碎牛肉，炒 3 分钟直至全部变成褐色。

加入大蒜、洋葱颗粒、干牛至、孜然粉和辣椒粉，然后再煮 2 分钟。在高汤块中粉碎，倒入沸水。减少热量，让混合物起泡 5 分钟，直到肉涂上浓郁的牛肉酱。加入酸橙汁搅拌。

煮牛肉时，将玉米片铺在烤盘上，盖上磨碎的切达干酪。在热烤架下烤几分钟，直到奶酪融化，然后放在一边。

把莎莎酱的成分放在一个小碗里搅拌，直到所有的东西都涂上酸橙汁。现在您可以组装了。将玉米饼卷折成锥形，用勺子舀一些牛肉混合物，然后在卷饼的一侧添加一层奶酪玉米片。

在牛肉上撒一些磨碎的切达干酪，然后加入一些生菜。重复其他三个玉米饼。

用一些莎莎酱完成炸玉米饼并上桌。