根据德克萨斯女子大学的一组研究人员的说法， 寻求预防或控制骨关节炎的方法的成年人应该考虑将营养丰富的蓝莓作为他们饮食中的主食。

研究人员在Nutrients杂志上发表的一篇论文中指出，这可能与水果中丰富的多酚储存量有关——多酚是一组具有极强抗氧化和抗炎特性的植物化学物质。

研究人员在进行了为期四个月的双盲安慰剂对照试验后得出了这个特殊的结论，在试验中他们将参与者分成了一组——63 名年龄在 45 至 79 岁之间的男性和女性，他们都曾自我报告过有症状的骨关节炎——随机分为两个组。

一组接受了 40 克冷冻干燥的全蓝莓粉，而另一组接受了 40 克安慰剂。两种粉末都被分成两个 20 克的包装，参与者被要求每天食用两次。

除了让参与者食用粉末外，研究团队还在整个试验过程中对参与者进行了一系列测试——包括抽血、疼痛和步态评估。

研究人员发现，食用蓝莓粉的参与者在疼痛和僵硬等方面表现出显着减少，并提高了他们进行日常活动的能力。然而，在安慰剂组中没有观察到这些改善。

研究人员说，这意味着每天在饮食中加入整个蓝莓可能有助于减轻有症状的膝关节骨关节炎患者的疼痛和僵硬。

什么是多酚?

多酚是天然化合物，存在于植物性食物中，例如水果、蔬菜、草药和香料，以及植物衍生物，例如黑巧克力和葡萄酒。

这些化合物可以作为抗氧化剂，这意味着它们可以帮助中和环境中自由基造成的有害细胞损伤。

据专家介绍，多酚有 8,000 多种，其中大部分可进一步分为 4 大类：

槲皮素、山奈酚、儿茶素和花青素等黄酮类化合物约占所有多酚的 60%。这些通常存在于苹果、洋葱、黑巧克力和红卷心菜等食物中。

另一方面，酚酸如芪和木脂素。约占所有多酚的 30%。正如专家所指出的，这些主要存在于水果、蔬菜、全谷物和种子中。

与此同时，多酚酰胺包括辣椒中的辣椒素和燕麦中的燕麦蒽酰胺。

其他多酚包括白藜芦醇等化合物，它存在于红酒中;可从浆果中提取的鞣花酸;姜黄素，赋予姜黄效力;和木酚素，它们对亚麻籽、芝麻和全谷物的健康特性负责。

从蓝莓中可以获得的其他好处是什么?

除了有助于治疗骨关节炎，蓝莓中的多酚还具有以下健康益处：

预防心血管疾病的发展

降低高血压并防止动脉硬化

支持身体的免疫功能

预防糖尿病的发展

预防尿路感染 (UTI) 的发展

预防某些类型癌症的发展

防止环境中自由基引起的氧化损伤

预防神经系统疾病的发展，例如阿尔茨海默病和痴呆症

帮助改善认知功能并防止记忆障碍和注意力不集中

帮助个人从疲劳和身体疲惫中恢复过来

帮助促进最佳视力和眼睛健康

帮助预防肥胖

除了多酚，蓝莓中还有哪些其他营养成分?

除了多酚，蓝莓还含有大量的纤维和维生素 C 和 K，以及必需的矿物质锰。

此外，蓝莓还含有钙、铁、钾、镁、磷、钠、锌、叶酸、铜、β-胡萝卜素、叶酸、胆碱和维生素 A 和 E。

如何在饮食中添加更多富含多酚的蓝莓?

蓝莓有新鲜、冷冻、干燥和冻干形式。这使得水果非常容易添加到一个人的饮食中。蓝莓也可以作为果酱和果冻使用，但必须注意确保您所获得的产品不含添加糖和不必要的人工防腐剂和填充剂。

以下是一些可以在膳食中添加有益健康的蓝莓的方法：

想为您的早餐增添风味和营养吗?使用蓝莓作为燕麦片、华夫饼、煎饼、酸奶或麦片的配料!

在健身房度过了漫长的一天?通过将有机蓝莓与一些冰块和香蕉混合来冷却和充电!

如果您想享用新鲜清淡的午餐，何不尝试将新鲜或干蓝莓混合到沙拉中?

通过将一些蓝莓折叠到面糊中，为您最喜欢的全麦松饼和烘焙食品增添一丝健康的甜味。

仍然想提高您的蓝莓修复能力吗?这是您可以尝试的快速早餐碗食谱：

食谱：蓝莓早餐碗

当谈到在饮食中添加新鲜水果(如蓝莓)时，没有什么比将几把水果放入搅拌机中，然后将它们快速搅拌成充满馅料且令人满意的冰沙碗(例如这个)更容易的了。

原料：

冰沙：

2个中小香蕉

2杯牛奶或素食替代品

1杯冷冻有机蓝莓

1/4 杯有机全燕麦

1/4 杯磨碎的亚麻籽

1 1/2 茶匙肉桂粉

2茶匙有机香草精

有机麦卢卡蜂蜜或纯素甜味剂，品尝

浇头：

干有机蓝莓

烤椰子片

有机格兰诺拉麦片

干有机草莓

有机种子

路线：

将除浇头外的所有原料放入厨房搅拌机或食品加工机中，搅拌至浓稠。

品尝并调整甜味和风味，品尝。

平均分成两个碗，并根据需要撒上浇头。

服务和享受!

然而，尽管蓝莓和其他富含多酚的食物在支持一个人的整体健康方面具有强大的效力，但不应将它们视为万能药，可以在眨眼间消除您的健康问题。

相反，人们必须将它们和其他功能性食品和超级食品视为天然补充剂，并作为实现整体健康的附加因素。

与满溢健康支持的维生素，营养素和矿物质，富含多酚的蓝莓是有价值的补充任何厨房。